Tarta de queso esponjosa

Por
TARTA DE QUESO ESPONJOSA
Porciones: 14
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

INGREDIENTES
BASE
1 paquete de galletas tipo María trituradas.
60 gr de mantequilla derretida.

CREMA
8 claras de huevo.
2 tarrinas de queso tipo Philadelphia de 250 gr c/u.
1 bote de leche condensada. (370 gr.)
EL jugo de un limón.

Mermelada
Molde desmontable de 27 cm

PREPARACIÓN:
BASE:
Trituro las galletas.
Ya trituradas las galletas uno con la mantequilla derretida, hasta que se forme una pasta o harina un poco húmeda.
Tomo un molde desmontable y lo unto con grasa, bien sea mantequilla, aceite o margarina.
En los laterales le coloco papel de horno, así cuando se enfríe no se pega al molde.
La base la coloco para armar el molde pero al revés.
Extiendo la masa de galleta en la base del molde y engrasamos los laterales del molde. Yo le hago presión a la masa con la base de otro molde más pequeño, así se extiende y queda compacta.

CREMA:
Integro el queso con la leche condensada. Reservo
Monto las claras con el limón a punto de nieve.
Enciendo el horno a 160° y sigo con la elaboración.
Integro poco a poco de forma envolvente a la mezcla de queso.
Vierto la mezcla de queso sobre la galleta y al horno durante unos 45 minutos a 160 ° (si observas que se está dorando mucho, coloca la otra rejilla del horno con papel de aluminio para que no se queme) .
Pasado los 45 minutos pincho con un palito o cuchillo fino, si sale limpio, dejo reposando en el horno un poco abierto hasta el día siguiente. 
Luego retiro, desmoldo con cuidado quitando el lateral, luego el papel y paso a la bandeja, reservo en la nevera hasta el momento de servir.
Cuando la sirvo le añado un poco de mermelada y listo.
Buen provecho.
NOTAS
  • El molde: Coloco la base al revés para que al desmoldar sea más fácil, porque así se desliza cómodamente a la bandeja.
  • Las yemas sobrantes: Con las yemas se puede preparar un tocino de cielo. 
  • La receta la leí en este enlace http://www.tartadequeso.org/tarta-de-queso-esponjosa/
  • Si deseas que la mermelada sea más líquida se le puede añadir un poquito de agua y cocinar para integrar bien. Se deja reposar antes de cubrir la tarta.

Comentarios

Publicar un comentario

Es un placer recibir tu comentario. Gracias

Subir a Inicio

Entradas populares de este blog

La sal gruesa y la sal fina, beneficios y diferencias

Por
Imagen
Necesito hacer una aclaración sobre la sal, la que yo utilizo en todas mis recetas es la sal gruesa con yodo, aclaratoria que efectuo porque pudiera darse el caso, que en los ingredientes se pide una cucharada de sal...... es sal gruesa y no fin a.....  La aclaración la hago porque hubo un mensaje donde me decian que les habia quedado salada la comida con la cantidad de sal que les indique, y claro!!!! al sazonar con sal fina, y por estar más refinada es mucho mayor la cantidad de sal agregada a la receta. Uso sal gruesa para todas mis comidas, menos en las ensaladas que si se vierte directamente sería fina, pero si preparas el aliño por separado y luego lo integras a la ensalada utilizo entonces la gruesa. He buscado en internet los beneficios de usar la sal gruesa para cocinar, para que puedan ver la diferencia entre una y otra. Aqui les dejo algunos: LA SAL MARINA : Se obtiene de forma natural por la evaporación provocada por el sol y el viento. A diferenc
Seguir leyendo »

Setas con guisantes

Por
Imagen
INGREDIENTES: 200 gr de setas variadas 200 gr de guisantes congelados 1/2 cebolla cortada en juliana Sal al gusto 1/2 vaso de vino Trocitos de jamón serrano 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN: Sofríe la cebolla Agrega las setas, deja que seque el agua que sueltan Agrega los guisantes, la sal, cocina hasta que queden tiernos Vierte el vino Cuando este seco agrega el jamón.  Integra y sirve Buen provecho!!! COMENTARIOS: Utilice una setas congeladas que vienen variadas, rebozuelos, champiñón, setas. Los guisantes eran congelados, si utilizas de lata ya estarán tiernos entonces agregalos con el jamón.  No uses mucha sal al condimentar, (media cuacharadita bastara) porque el jamón ya tiene sal
Seguir leyendo »

Pisillo de atún

Por
Imagen
El pisillo de atún a mi niña le fascina, le llamo pisillo porque primero se hierve el pescado y luego se prepara como el propio pisillo de chigüire o venado. Es simplemente comer el pescado en tiritas pero condimentado con tus aliños preferidos, un plato que es muy sano y que rinde mucho. INGREDIENTES : 1 lomo de atún fresco 1/2 cebolla cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picaditos 1/2 pimiento cortado en cuadritos unas ramitas de romero cortadas pequeño sal  1 cucharada de salsa de soja un par de hojas de laurel un poquito de tomillo una cucharada de aceite una pizca de pimentón. PREPARACIÓN: Coloca en una olla con agua hirviendo el atún, deja cocinar por unos 3 minutos. Cuando este cocido, retira del fuego y deja reposar un poco, desmenuza quitando toda espina y piel. Coloca en una sartén una cucharada de aceite y tus aliños picados , o si no, tu cebolla, pimiento y ajo bien cortados. Deja sofreír hasta que los veas tiernos y transparente la cebolla. Agrega el
Seguir leyendo »