Arroz con brócoli

ARROZ CON BRÓCOLI

Hoy comeremos brócoli pero integrado en un arroz, le aportará sabor y color al arroz. Es una forma sencilla de combinar un producto tan poco valorado como es el arroz y lo versátil que puede ser, porque se puede utilizar en infinidad de recetas tanto dulces como saladas e inclusive en bebidas como es la chicha venezolana.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite, utilicé de onoto.
• 2 dientes de ajos laminados.
• 1 taza de arroz largo.
• 1 taza de de brócoli, más un puñado de arbolitos cortados pequeños y cocidos al vapor.
• 2 tazas de agua.
• Una pizca de cúrcuma.
• Una pizca de curry.
• 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa.
• Opcional:: 1 cucharada de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

1. Primero coloco el brócoli en agua y media cucharada de harina, bicarbonato o vinagre, lo dejo unos minutos, mientras limpio los dientes de ajo y corto en láminas.
2. Escurro bien el brócoli y corto el tallo en láminas y los arbolitos.
3. En la licuadora coloco el agua y la taza de brócoli, trituro bien.
4. En una cacerola añado el aceite y los dientes de ajos, los dejo cocinando hasta dorar, retiro para añadir el agua con el brócoli licuado.
5. Espero a que hierva, añado la sal, (cúrcuma y curry muy poco) y el arroz, lo remuevo y cocino a fuego medio bajo unos 20 minutos sin tapar.
6. En la vaporera coloco el resto de brócoli para cocinar también.
7. Cocido el brócoli retiro un puñado y los corto pequeño. reservo.
8. Pasado el tiempo de cocinado del arroz dejo reposar unos cinco minutos, añado los brócolis cortados, remuevo con un tenedor y tapo hasta la hora de servir.
9. Al servir lo coloco en un aro para cambiar la presentación, encima un poco de queso parmesano y una lamina de ajo.

Listo, buen provecho.