Salmón con cebolla, pimiento y champiñones

INGREDIENTES:

Filetes de salmón.

Pimiento morrón e italiano salteados.

Cebollas pochadas.

Champiñones salteados con ajo.

SAZONAR EL SALMÓN:

Sal y pimienta.

2 cucharadas de aove para freírlos.

SI SON ENVUELTOS:

Masa casera 100 gr por trozo de salmón.

Leche y margarina para pintar. 

PREPARACIÓN:

Si no tenemos envasado al vacío los pimientos y las cebollas los cocinamos por separado con una cucharada de aceite y una pizca de sal hasta observar que están tiernos.

Salteamos los champiñones laminados con ajo, sal y aove, primero colocamos los ajos con el aceite hasta dorar, luego integramos los champiñones y dejamos cocinar hasta verlos tiernos.

Retiramos los champiñones y colocamos un poco de aceite y  los filetes de salmón sazonados con sal y pimienta. Cocinamos unos segundos por ambos lados. Retiramos.

ENVUELTOS CON MASA:

Estiramos bien fina la masa.

Colocamos un poco de champiñones sobre la masa.

Encima de estos ponemos un salmón.

Luego un poco de cebolla pochada y encima un poco de pimientos.

Doblamos la masa y cerramos bien para que los jugos no se salgan.

Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Retiramos y dejamos reposar sobre una rejilla.

SIN MASA:

Cocinamos los filetes de salmón servimos colocando un poco de champiñones, encima un filete, luego cebolla y por último pimiento.

Servimos con un poco de ensalada, arroz o patatas.

Buen provecho.

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