La tarta de yogur griego es conocida frecuentemente como pastel turco o tarta turca de yogur. Debido a su textura ligera y esponjosa, a veces también se le denomina tarta de yogur esponjosa o se confunde con variantes sencillas de tarta de queso tipo cheesecake sin base.

Tarta de Yogur Griego

Una tarta suave y cremosa, perfecta para un postre ligero

INGREDIENTES

• 5 yogures griegos de 125 g cada uno (total 625 g)
• 60 g de maizena
• 1 cucharada de edulcorante líquido (marca Hacendado)
• 4 huevos tamaño M (total 196 g)
• 1 cucharada de eritritol
• 1/2 cucharada de vainilla líquida

PREPARACIÓN

Paso 1: Preparar la mezcla

• Integrar todos los ingredientes en un bol
• Batir hasta observar que no queden grumos
• La mezcla debe quedar homogénea y suave

Paso 2: Preparar el molde

• Forrar un molde con papel de horno
• Verter la mezcla en el molde preparado

Paso 3: Hornear

• Precalentar el horno a 180°C
• Colocar el molde en el horno
• Cocinar durante 43 minutos

Paso 4: Verificar y enfriar

• Pinchar con un cuchillo para comprobar que no esté líquido en el centro
• Apagar el horno
• Dejar reposar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta hasta que se enfríe completamente.
• Pasado un tiempo, desmoldar y colocar sobre una rejilla para que culmine de enfriar. (Este tipo de tartas suele bajar de altura al enfriarse.

SUGERENCIAS

• El enfriado gradual en el horno evita que la tarta se agriete.
• Puedes ajustar la cantidad de edulcorante según tu gusto.
• El yogur griego aporta cremosidad y textura.
• Es importante que la mezcla no tenga grumos para una textura perfecta.
• Se puede servir fría directamente de la nevera.
• Opcionalmente decorar con frutas frescas o mermelada sin azúcar.

Información adicional

• Tarta baja en azúcar gracias al uso de edulcorante y eritritol
• Textura cremosa similar a un cheesecake ligero
• Se conserva en la nevera 3-4 días en recipiente hermético.