Las Recetas de Naty

Estas alcachofas están estupendas como un picoteo o tapas acompañadas de pan y/o galletas saladas, quedan un poquito fuerte pero ricas, si no te gusta muy fuerte reduce la cantidad de vinagre en vez de 300 ml, usa 150 o 200 ml. INGREDIENTES: 6 Alcachofas. 1 cebolla grande cortada en trozos. 1 cebolleta cortada en trozos. 6 dientes de ajo cortados pequeños. 1/2 taza de aceite (100 ml.) 300 ml de vinagre de vino o de manzana. **** 600 ml de agua. Harina para rebozar. Aceite para freír. Perejil para remojar las alcachofas. Sal. 2 hojas de laurel. 200 ml. de vino blanco o una taza. PREPARACIÓN: Prepara una cacerola con agua y el perejil troceado con las manos. Limpia las alcachofas de sus hojas externas y de la punta. Corta por la mitad las alcachofas y coloca dentro de la cacerola, coloca un plato encima para que no se salgan del agua. Al terminar escurre las alcachofas y reboza con harina. Coloca la sarten con el aceite suficiente para freír las alcachofas. Fríe cada una por ambos lados

Una propuesta para acompañar una comida o también comerlas solas, alcachofas!! es una comida rápida y sana.   INGREDIENTES: 6 alcachofas Zumo de limón. Harina para rebosar. Aceite para freír Sal. PREPARACIÓN: Prepara una olla de presión con agua y zumo de limón. Limpia las alcachofas de sus hojas externas, corta como un centímetro o más de su punta y pela el tronco. Ve colocando a medida que las limpias en una cacerola con agua y el zumo de limón. Añade una cucharada de sal gorda al agua. Coloca a cocinar a presión unos 8 minutos. Retira, escurre y corta por la mitad, con cuidado porque están blandas. En un plato coloca harina y rebosa cada una. Calienta el aceite bien, fríe las alcachofas hasta dorar un poco. Retira colocando en un plato con servilleta para escurrir el aceite. Buen provecho!! Notas: He leído recetas que preparan las alcachofas fritas sin ablandar antes, pero según los comentarios no quedan tan tiernas, así que preferí cocinar primero en la olla a presión y luego freír

INGREDIENTES: 6 alcachofas. 1 taza de judías. 1 cucharada de sofrito. 2 patatas cortadas en tronchos tamaño de un bocado. 2 huevos. Una pizca de comino. 1 cucharada de pan rallado. 1/2 taza de vino blanco. 2 tazas de agua. 1 cucharada de aceite de oliva . 2 hojas laurel. Sal  1 cucharada de Perejil. PREPARACIÓN: Hervir los huevos y reservar. Limpiar las patatas y cortar, colocar junto con las judías, agua, aceite, laurel, perejil y sofrito en una sartén y cocina hasta que estén blandas. En la olla de presión coloca agua con zumo de limón, y sal, limpia las alcachofas de las hojas exteriores, corta las puntas y limpia el tallo. Cocina 8 minutos a presión. (a partir de que empiece a pitar). Al tener las verduras blandas, añade el agua, pan rallado y deja hervir. Añade comino y el vino. Escurre las alcachofas, corta en cuartos o por la mitad. Coloca las alcachofas en la sartén. Prueba de sal. Tapa y deja cocinar hasta que seque todo el caldo. Cuando esté list

Que maravillosa receta, su elaboración rápida y fácil, y sin dejar de decir lo sana que es. Estas cantidades rinden para 2 personas.  Al final de la página les dejo el enlace de donde leí la receta original del blog a freír pimientos. INGREDIENTES: 6 alcachofas 1 paquete de almejas (congeladas). 3 dientes de ajo cortado muy pequeño. Un poco de perejil. 1 cebolla cortada muy pequeño. 1 cucharada de harina. 2 cucharadas de aceite de oliva . 1/2 taza de vino blanco. 250 ml. de caldo de pescado o agua.   PREPARACIÓN: Colocamos en una olla de presión con sal y zumo de limón las alcachofas enteras limpias y quitadas las hojas externas y pelado el rabo restante. Cocinar 8 minutos. Cocinar en una sartén el aceite, ajo y cebolla hasta pochar. Añade la harina a un poco del agua y disuelve bien. Integra a la sartén y remueve. Añade el agua y el perejil. Cocina unos minutos. Integra las almejas con el vino. Retira las alcachofas y corta en cuartos. Coloca con cu

INGREDIENTES: 1/2 kilo de alcachofas congeladas. Unas 10 tiras de jamón serrano cortados en trocitos. 3 cucharadas de vino fino o vino de cocinar. 1 cucharada de pan rallado. 1/2 cebolla cortada en juliana. 1 vaso de agua. 1/4 de guisantes congelados. *** ver notas. 1/4 de habas baby de bote. *** ver notas. 2 hojas de laurel 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 huevo duro por ración. (opcional). PREPARACIÓN: En una sartén previamente caliente, agrega el aceite y la cebolla y deja dorar o que se poche (quede transparente). Agrega las alcachofas, guisantes, sal, el vaso de agua y las hojas de laurel, cocina a fuego medio. Cuando esté ya casi seco, agrega las 3 cucharadas de vino, deja que se evapore el licor. Agrega ahora las habas baby (como son de bote ya están blandas). Agrega la cucharada de pan y remueve e integra bien.  Coloca el jamón, tapa y cocina unos minutos más.  Si lo deseas coloca un huevo duro al servir. Buen provecho. NOTAS:   * Po

Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1/4 de guisantes congelados 1/4 de judías planas 1 zanahoria pelada y cortada en redondo 1/4 de alcachofas 1 diente de ajo cortado en cuadritos 1/2 cebolla cortada en cuadritos un tallo de apio españa cortado pequeño una ramita de perejil una ramita de cilantro 1 cucharada de sabroseador o medio cubito sal al gusto Preparación: Coloca en una olla agua y agrega el ajo, el apio españa, el sabroseador, la cebolla y el pollo. Deja cocinar unos 20 minutos Retira el pollo y deja reposar para que lo puedas desmenuzar. Agrega las alcachofas, las judías, los guisantes y las zanahorias. Cuando ya tengas el pollo desmenuzado agrégalo a la olla junto con las ramitas de perejil y cilantro. Cocina unos minutos, y a disfrutar!!! Buen provecho!!!

A la gran mayoría de las personas nos gusta la sopa, y con este frío, es una bendición comer platos calientes. Ingredientes: 1 taza de arroz 2 Cucharadas de aceite 1 cebolla pequeña cortada en juliana 1 pechuga de pollo cortada en trozos 1/2 kilo de alcachofas (pueden ser congeladas, si las compras de bote lávalas para que le quites el sabor del conservante) 1/2 tacita de vino 1 cucharadita de zumo de limón Una pizca de colorante (carmencita) Sal 1 cubito de pollo o una cucharada de  caldo de pollo Preparación: El pollo que esta cortado en trozos y limpio, agrégale una pizca de sal y la cucharadita de zumo de limón. Reserva Coloca una olla a calentar, agrega el aceite y la cebolla, deja dorar un poquito (pochar) Agrega el pollo y cocina unos minutos Coloca las alcachofas, el vino el sazonador, el colorante y tapa deja que se cocine e integre un poco los ingredientes. Agrega agua la que quieras, pueden ser unas cuatro tazas, puesto que es un arr