Ensalada templada de guisantes y lechuga
Hace frío y provoca comer ensaladas pero quitando un poco el frío de los vegetales, en éste caso se vierten unos guisantes, setas y puerros calientes sobre las lechugas y queda una ensalada grata para consumir en otoño o invierno.
INGREDIENTES:
Unas hojas de lechuga variada.
1 taza de guisantes congelado.
1/2 taza de setas variadas congelada.
1/2 taza de puerros cortado pequeño.
1 cucharada de sofrito.
1 cucharadita de comino.
2 cucharada de variantes.
1/4 taza de vino fino o de cocinar blanco.
1 cucharada de sal gorda.
2 cucharada de aceite.
PREPARACIÓN:
Sofreír el puerro con un poco de sal.
Añadimos el sofrito.
Pasado unos segundos añadimos las setas, comino y guisantes. Tapamos y dejamos cocinar hasta que evapore toda el agua.
Vierte el vino, remueve y deja evaporar el licor.
Prueba de sal.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTYKgtz2rO61kbmP5hMx19zNh2MGHDqoCO22NeG7H0BIQzjJ9X0GejpLmu1DaOwnhfw3LmD-K8djFtaeEUGgjOZmqpI0n0Mzkfr-mPL2BiXjRHXLjhzok3Gr7mmWmZAkTcj_1L1v10ANM/s640/IMG_20161118_140437.jpg)
Presentación:
Coloca la lechuga en una fuente.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVb25ReZz-43EYHNSB4Blw1gq8RFcfvB3AkZeZCRXs6vIfz7WUG4LRe-fTCezXK2vzFPJMs5HS8WKOE-5AeHCO1W3hoIa6ffhyuZf5bkUfsO5p_P3Lweex7RcZRHFj1ZL8A85W5abm8Q/s640/IMG_20161118_141805.jpg)
Añade las variantes por encima.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvDi-3E6VhIGFXgybR0xwBJg200yG704xot_FwyLIS9dO92KDEEIvw3hazp7TphyrubUVhbZQ4oPUjQ7wRcPQEgAcN_DQKwJ6HQE1W1i84g3r3erl6lvLteddoc2xTG1FZMByCpDGUts/s640/IMG_20161118_141911.jpg)
Y luego el salteado de guisantes.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiyHMLSVYwCsBWNEQiC1sz1-7mcgRFV0R-A9e2LsZzlbLe5aaSWPfra7e8jET5yv4GX7wmvg4Sg9c2B053RUZ_H1lxGRWTCqOGurmdxAXCGDDDd6NDeiTrt-EjWDpibqJJFGZ-FeY9Bfc/s640/IMG_20161118_142111.jpg)
Sirve.
Buen provecho!!!!
NOTAS:
Las variantes son pepino y zanahoria en vinagre, venden el bote con éstas verduras cortadas muy pequeña a la vinagreta. Éstas verduritas son las que uso en la receta de antipasto.
No se le agrega aceite ni vinagre, porque con las variantes en vinagre y los guisantes cocinados con un poco de aceite es suficiente.
Se debe añadir el salteado caliente a la hora de servir para que no deteriore la lechuga.
INGREDIENTES:
Unas hojas de lechuga variada.
1 taza de guisantes congelado.
1/2 taza de setas variadas congelada.
1/2 taza de puerros cortado pequeño.
1 cucharada de sofrito.
1 cucharadita de comino.
2 cucharada de variantes.
1/4 taza de vino fino o de cocinar blanco.
1 cucharada de sal gorda.
2 cucharada de aceite.
PREPARACIÓN:
Sofreír el puerro con un poco de sal.
Añadimos el sofrito.
Pasado unos segundos añadimos las setas, comino y guisantes. Tapamos y dejamos cocinar hasta que evapore toda el agua.
Vierte el vino, remueve y deja evaporar el licor.
Prueba de sal.
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Presentación:
Coloca la lechuga en una fuente.
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Añade las variantes por encima.
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Y luego el salteado de guisantes.
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Sirve.
Buen provecho!!!!
NOTAS:
Las variantes son pepino y zanahoria en vinagre, venden el bote con éstas verduras cortadas muy pequeña a la vinagreta. Éstas verduritas son las que uso en la receta de antipasto.
No se le agrega aceite ni vinagre, porque con las variantes en vinagre y los guisantes cocinados con un poco de aceite es suficiente.
Se debe añadir el salteado caliente a la hora de servir para que no deteriore la lechuga.