Solomillo en salsa de manzana

INGREDIENTES:

• Un solomillo limpio de grasas.
• Unos champiñones
• Una manzana sin piel y cortada en rodajas finas.
• Sal gorda.
• Una pizca de tomillo.
• 1/2 taza de vino.
• 1 cucharada grande de margarina.
• 2 cucharadas grandes de miel.
• 1/2 taza de vino.
• 1 cucharada de aceite.
• Unas aceitunas sin hueso.
• 1 cucharada de postre de harina.
• 1/2 vaso de agua para diluir la harina.

PREPARACIÓN:

Coloca en la sartén el aceite con los champiñones enteros, limpios y con el tallo quitado.

Tapa y deja cocinando por ambos lados.

Limpia el solomillo de grasas y trata de abrir poco a poco que te quede una carne lisa.

Sazona con sal y tomillo.

Cuando los champiñones estén cocidos, coloca a lo largo de la carne los champiñones y las aceitunas.

Trata de cerrar la carne sin que su contenido se salga, con la ayuda de un cordel de cocina, ata el solomillo.

Añade la margarina en la sartén y dora el solomillo por todos sus lados.

Añade el vino deja evaporar el licor.

Añade los champiñones y tronquitos sobrantes cortados pequeño.

La manzana rebanada sin piel, sin corazón de semillas y la miel.

Tapa y deja cocinar unos 5 minutos.

Añade el agua con la harina diluida. Remueve.

Retira del fuego, deja reposar unos minutos, quita el cordel y rebana al gusto.

Buen provecho!!