Crema de Cebolla

Una crema suave y reconfortante con un toque de cilantro

Ingredientes

• 1 kg de cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Cilantro fresco o seco al gusto
• Agua o caldo (cantidad necesaria)

Preparación

Paso 1: Preparar las cebollas

• Pelar y picar las cebollas en trozos medianos

Paso 2: Sofreír

• En una olla, calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio
• Añadir la cebolla picada
• Sofreír removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes y blandas (aproximadamente 15-20 minutos)
• Salpimentar al gusto durante la cocción

Paso 3: Cocinar

• Cubrir las cebollas con agua o caldo (aproximadamente 1 litro)
• Llevar a ebullición
• Reducir el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que las cebollas estén muy tiernas

Paso 4: Triturar

• Añadir el cilantro
• Triturar con batidora de mano o en procesador hasta obtener una crema suave y homogénea
• Si queda muy espesa, añadir más líquido hasta conseguir la consistencia deseada

Paso 5: Ajustar y servir

• Probar y rectificar de sal y pimienta
• Servir caliente

Sugerencias de presentación

• Decorar con un poco de cilantro fresco picado
• Un chorrito de nata o crema para un toque más suave
• Crotones de pan tostado
• Un hilo de aceite de oliva virgen extra

Consejos

• Para una crema más dulce, caramelizar las cebollas a fuego lento durante más tiempo
• Si usas caldo en lugar de agua, tendrá más sabor
• La combinación de aceite y mantequilla evita que la mantequilla se queme
• Puedes usar cilantro fresco al final para un sabor más intenso

Buen provecho!!