Solomillo relleno de calabacín
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Esta receta es como siempre digo: las que me encantan porque se usa el horno y me olvido, ha quedado estupenda con un sabor suave, las patatas estupendas, se deshacen en boca.
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INGREDIENTES:
Un trozo de solomillo.
1/2 calabacín cortado en palitos.
2 lonchas de queso.
2 lonchas de jamón de york o pierna (al gusto).
Condimentos para macerar:
Una pizca de sal gruesa.
1/4 de cucharadita de comino.
1/4 de cucharadita de pimentón.
1 vaso de cerveza rubia.
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PREPARACIÓN:
El día anterior abre el solomillo tratando de formar un filete plano.
Integra todos los ingredientes del aderezo en un bol, integra bien y coloca la carne dentro, integra y tapa dejando en el frigorífico toda la noche.
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Luego una capa de queso.
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Lo coloque en una bolsa de asar, junto con el caldo y unas patatas que corte más o menos grandes.
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Estas son las bolsas que usé.
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Deja reposar unos minutos antes de cortar, quita los palillos y la cuerda, rebana al gusto.
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Sirve bañando un poquito con el caldo.
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NOTAS:
Si no tienes las bolsas de asar que son estupendas, puedes colocar la carne y las patatas con su jugo en el molde directamente, luego los tapas con papel de aluminio, quedará igual de bueno.
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