Panque
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En Venezuela recordamos que hay un panque industrial que no tiene nada que envidiarle a un bizcocho casero, es suave, tierno y de sabor espectacular, su nombre es Panque 11 11.
He elaborado un panque y quedo suave, de dulce lo justo, con sus vetas de chocolate, pero claro difícil llegar a la exactitud de una receta sin saber sus ingredientes y sobre todo ese papel que se le quita alrededor del panque, que lo mantiene suave y tierno, cómo lo colocan, en que momento?.
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INGREDIENTES:
4 huevos a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar normal blanca.
1 taza de leche
1 taza de aceite girasol.
1 taza de aceite girasol.
2 tazas de harina de fuerza.
2 cucharaditas de postre de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de esencia de vainilla.
La ralladura de un limón.
2 cucharaditas de postre de cacao puro en polvo. (use Valor)
1 pizca de sal
2 cucharadas de esencia de vainilla.
La ralladura de un limón.
2 cucharaditas de postre de cacao puro en polvo. (use Valor)
PREPARACIÓN:
- Enciende el horno a 180º.
- Prepara dos molde de ponqué o cake con papel de horno o con margarina y luego harina, reserva.
- Coloca en la batidora los huevos, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón bate unos diez minutos a velocidad alta.
- Añade el aceite y leche pasado el tiempo.
- En un bol integra la sal, harina y levadura.
- Retira de la batidora el bol con la crema y añade con la ayuda de la varilla pero a mano la harina, integra bien sin batir demasiado.
- Vierte la crema sobre los moldes dejando un poco en el bol.
- Añade el cacao e integra bien en la crema que dejaste en el bol.
- Añade sobre la otra crema, lo hice por todo el medio, luego pase un palito para remover el chocolate solo un poco con la otra crema.
- Coloca en el horno, baja a 170º y cocina durante 35 minutos.
- Pasado 35 minutos prueba con un palillo, introduce si sale limpio estará listo, si no deja cocinar unos cinco minutos más.
- Retira del horno y deja en el molde hasta que se enfríe.
- Retira del molde y sirve.
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NOTAS:
* Cada horno es un mundo, este panque o cake lo cocine en un horno pequeño tipo microondas, quizás en un horno grande normal, es mejor cocinar a 180º unos 40 minutos.
* Salen dos moldes, perfectamente la receta se puede hacer la mitad para elaborar uno solo, todo depende de la cantidad que se desee cocinar.
* Si deseas usar aceite de oliva, usa uno de sabor suave para que no altere demasiado el sabor.
* La harina usada es harina con levadura, llamada también harina de fuerza.
* La harina no ha sido cernida, la añadí directamente.
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