Panque

En Venezuela recordamos que hay un panque industrial que no tiene nada que envidiarle a un bizcocho casero, es suave, tierno y de sabor espectacular, su nombre es Panque 11 11.

He elaborado un panque y quedo suave, de dulce lo justo, con sus vetas de chocolate, pero claro difícil llegar a la exactitud de una receta sin saber sus ingredientes y sobre todo ese papel que se le quita alrededor del panque, que lo mantiene suave y tierno, cómo lo colocan, en que momento?.

INGREDIENTES:

4 huevos a temperatura ambiente.

2 tazas de azúcar normal blanca.

1 taza de leche
1 taza de aceite girasol.

2 tazas de harina de fuerza.

2 cucharaditas de postre de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de esencia de vainilla.
La ralladura de un limón.
2 cucharaditas de postre de cacao puro en polvo. (use Valor)

PREPARACIÓN:

1. Enciende el horno a 180º.
2. Prepara dos molde de ponqué o cake con papel de horno o con margarina y luego harina, reserva.
3. Coloca en la batidora los huevos, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón bate unos diez minutos a velocidad alta.
4. Añade el aceite y leche pasado el tiempo.
5. En un bol integra la sal, harina y levadura.
6. Retira de la batidora el bol con la crema y añade con la ayuda de la varilla pero a mano la harina, integra bien sin batir demasiado.
7. Vierte la crema sobre los moldes dejando un poco en el bol.
8. Añade el cacao e integra bien en la crema que dejaste en el bol.
9. Añade sobre la otra crema, lo hice por todo el medio, luego pase un palito para remover el chocolate solo un poco con la otra crema.
10. Coloca en el horno, baja a 170º y cocina durante 35 minutos.
11. Pasado 35 minutos prueba con un palillo, introduce si sale limpio estará listo, si no deja cocinar unos cinco minutos más.
12. Retira del horno y deja en el molde hasta que se enfríe.
13. Retira del molde y sirve.

NOTAS:

* Cada horno es un mundo, este panque o cake lo cocine en un horno pequeño tipo microondas, quizás en un horno grande normal, es mejor cocinar a 180º unos 40 minutos.

* Salen dos moldes, perfectamente la receta se puede hacer la mitad para elaborar uno solo, todo depende de la cantidad que se desee cocinar.

* Si deseas usar aceite de oliva, usa uno de sabor suave para que no altere demasiado el sabor.

* La harina usada es harina con levadura, llamada también harina de fuerza.

* La harina no ha sido cernida, la añadí directamente.

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