Reducción de vinagre balsámico

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La reducción de vinagre balsámico es como lo dice su palabra, reducir el vinagre de tal manera que se intensifique su sabor y quede de un consistencia espesa.
Al elaborar esta reducción he de aclarar que el olor es muyyyyyy intenso, procura ventilar toda la cocina al momento de hacer esta reducción, me encanta la reducción del vinagre balsámico pero debo reconocer que es un olor penetrante.
INGREDIENTES:
2 taza de vinagre balsámico de Módena.
Si lo deseas aromatizar con cualquier planta aromática o con ajo, es cuestión de gusto. Puedes añadir, romero, laurel, ajos, etc.
PREPARACIÓN:
Es tan sencillo como colocar el vinagre en una olla y dejar cocinar a fuego medio alto, hasta obtener la consistencia deseada.
Si has decidido darle un sabor adicional añade a la olla el ingrediente elegido junto con el vinagre.
Retira el aromatizante al momento que comience a espesar.
La cantidad de 2 tazas de vinagre se reduce cuando este lista más o menos a un cuarto de taza.

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