Habas guisadas con patata
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En época de frío lo que más apetece son comidas calientes y ésta es una buena opción, como todo guiso es una comida cómoda de hacer. La facilidad que siempre les comento de tener sofrito y salsa de tomate casera es que te permite elaborar las comidas con mayor prontitud y más si eres una persona que trabaja fuera de casa.
INGREDIENTES:
- 3 patatas sin piel.
- Un paquete de habas congeladas. (marca Hacendado).
- 2 cucharadas de sofrito. (cebolla, ajo y pimiento).
- 1 cucharada grande de salsa de tomate casera. (o tomate sin piel y cortado pequeño.)
- Sal.
- 1/4 de cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharada de perejil. (cortado muy pequeño).
- 1/2 taza de vino fino o vino de cocinar.
- 3 huevos (un huevo por persona).
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
- Pela las patatas y corta en trozos.
- Coloca las habas y las patatas en una cacerola con suficiente agua, cocina hasta que estén tiernas. (tanto las patatas como las habas). Retira del fuego.
- En una sartén coloca dos cucharadas de aceite, las cucharadas de sofrito y salsa de tomate, añade las patatas y habas escurridas y una media cucharada de sal gruesa.
- Añade a la sartén el pimentón, el perejil, la tercera cucharada de aceite por encima y un poco de caldo donde se cocino la haba y patata, integra bien, tapa y deja cocer unos minutos.
- Luego añade el vino y deja evaporar el licor tapa nuevamente para que se integren todos los sabores.
- Casca sobre las habas y patatas los huevos uno por persona, tapa para que se cuezan los huevos.
Sirve caliente
Buen provecho.
SECUENCIA DE FOTOS
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