Pasta integral con gambas
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Nos toca una receta de pasta pero integral, acompañada de salsa tipo bechamel de gambas y gambones, para dar un toque crujiente le añadí una cebolleta cortada pequeña y un poco de perejil.
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INGREDIENTES:
Un poco de gambas limpias (congeladas).
Unos gambones enteros.
2 dientes de ajo laminados.
Una pizca de sal gruesa.
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de harina diluida en un cuarto de vaso de agua.
Pasta al gusto integral corta o larga.
Un poco de margarina. (si gusta para untar en la pasta).
Opcional:
Cebolleta y perejil.
PREPARACIÓN:
* Limpia los gambones de bigotes y patitas que pudieran soltarse al cocinar.
* Pela los dientes de ajo y lamina al gusto.
* Prepara la harina en un cuarto de vaso de agua, remueve y reserva.
* Coloca el aceite en una sartén, los dientes de ajo, los gambones, gambas y pizca de sal, deja cocinar unos minutos, (no doré los ajos para que queden blandos y se disuelvan en la salsa).
* Retira los gambones y verifica que en la salsa no queden antenas o cascaras sueltas de los gambones.
* Añade la harina disuelta e integra con las gambas.
* Cocina hasta que la salsa este seca al gusto.
* Cocina la pasta, escurre, unta de margarina, integra.
* Sirve la salsa de gambas por encima de la pasta, decora con los gambones, cebolleta y perejil.
Buen provecho.
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