Filloas gallegas

Las filloas son un postre típico de Galicia, son unas tortitas elaboradas con una crema de harina, huevos, azúcar, leche y sal.
Da la casualidad que buscando en internet la receta que encontré fue ésta pero...... la han elaborado con agua y ahora leyendo más he visto que la hacen con caldo y agua, caldo y leche o leche sola, en realidad no se cuál es la tradicional. Veré el capítulo de @masterchefs para saber como la han elaborado.
Admiten el relleno que quieras, bañadas en miel, rellenas con nata, con chocolate o crema pastelera.
De todas formas si no puedes consumir leche estás están estupendas, parecen unas crepes pero deben ser muy muy finitas, es otra cosa que debo practicar.
INGREDIENTES:
250 gr. de agua
125 gr. de harina
25 gr. de azúcar
2 huevos
pizca de sal.

PREPARACIÓN:
1- Integrar bien todos los ingredientes.
2- Dejar reposando una hora.
3- Colocar margarina en una sartén y calentar a fuego medio alto.
4- Añadir un cazo de crema a la sartén y mover en vaivén para que tape todo el fondo de la sartén.
5- Voltear cuando se vea seca en la orilla.
6- Retirar y colocar en un paño de cocina o servilleta para que absorba la humedad.
Buen provecho.
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