Solomillo con champiñones


INGREDIENTES:
1 solomillo limpio de grasas.
2 patatas sin piel y rebanadas un poco gruesas.
1 diente de ajo sin el germen.
1 cebolla mediana rebanada en ruedas gruesas.
1 taza de agua.
1/2 cucharada de sal gruesa.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
1 cucharada de margarina.
Una pizca de pimienta molida.

PREPARACIÓN:
Limpia la cebolla y el ajo de la parte externa, corta en ruedas un poco gruesas, coloca en una sartén junto con el aceite y una pizca de sal, cocina hasta pochar.

Ve limpiando los champiñones y corta un poco gruesos ,reserva.
Limpia el solomillo de grasas externas, añade sal y pimienta, reserva.
Pela las patatas y corta en trozos más o menos gruesos, reserva.

Cuando la cebolla esté transparente añade el solomillo y deja dorar por todos lados.
Añade los champiñones y tapa para que suelten el agua.
Añade el pimentón, agua, patatas y la margarina.
Deja cocinar con la tapa hasta que las patatas estén blandas.

Retira la tapa, rectifica de sal y deja secar la salsa.
Buen provecho.
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