Carrilladas de Arantxa

Esta receta la elaboró @arantxabrujilla y esta muy muy rica. Como no puede degustar mi elaboración le concedo el nombre de la receta en mi blog. 

INGREDIENTES:

8 Trozos de carrillada. (2 por persona)

3 zanahorias.

1 cebolla.

Parte blanca de un puerro.

1/2 pimiento rojo o morrón.

4 dientes de ajos.

100 gr. de salsa de tomate casera.

1 vaso de vino tinto.

1 vaso de caldo de pollo, res, o puchero.

Agua para desglasar la sartén.(poca como un cuarto de taza).

2 hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.- Limpiamos la grasa de cada una de las piezas de carne.

2.- Sazonamos con sal y pimienta.

3.- Limpiamos todas las verduras (zanahoria, pimiento, puerros, cebolla, ajos) y cortamos en trozos un poco grandes.

4.- Colocamos en una olla rápida o express un poco de aceite y todas las verduras, el tomillo y el laurel, cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

5.- Mientras tanto colocamos las carrilleras con una cucharada de aceite en una sartén y doramos por ambos lados.

6.- Añadimos a la olla los trozos de carne ya dorados junto con el vino, la salsa de tomate y el caldo.

7.- Le añadimos un poco de agua a la sartén para desglasar y se lo agregamos a la olla express.

8.- Sazonamos con un poco de sal.

9.- Tapamos la olla y cocinamos unos 40 minutos o hasta tocar la carne y notar que esta tierna.

10.- Al verificar que la carne esta blanda la retiramos de la olla junto con las hojas de laurel, trituramos bien todas las verduras. Probamos de sal. (añadir de ser necesario).

11.- Cocinamos la salsa para reducirla lo suficiente, añadimos los trozos de carne a la olla y dejamos caliente hasta el momento de servir.

Buen provecho.!!!