Patata con bonito del norte

Un entrante o plato principal.

Solo dos ingredientes principales, trozos de bonito y patatas.

Cómo lo aderezas? Con mayonesa seguro le encantaría a @comidavenezolana ó con cebolla, perejil, cebollino y aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES:

Patatas 

Bonito del norte en conserva.

Aceite de oliva virgen extra.

Parte verde de una cebolleta cortada pequeño

1/2 cebolla cortada muy pequeño.

Mayonesa.

Sal gruesa.

PREPARACIÓN:

1.- Colocamos en una cacerola las patatas con piel y enteras cortadas levemente alrededor de la patata.*

2.- Añadimos agua hasta cubrirlas y media cucharada de sal gruesa.

3.- Cocinamos hasta que esten blandas.

4.- Mientras, lavamos y cortamos la cebolla, perejil y cebolleta.

5.- Retiramos la cacerola del fuego, introducimos un palito de brocheta para verificar que estan bien blandas.

6.- Retiramos el agua caliente y bañamos las patatas con agua fría (no directamente porque la potencia del agua las puede dañar).

7.- Quitamos la piel y cortamos las patatas al gusto.

8.- Servimos con el aderezo elegido: Con cebolleta, perejil, cebolla y aceite de oliva virgen extra o con mayonesa.

NOTAS:

* No le añado sal a la ensalada porque al cocinar las patatas ya le agregue sal y porque el bonito del norte ya tiene sabor también.

* Esta forma de cortar la patata para cocinarla entera es para que no se dañe al ablandar, es un truco que me lo enseño un amigo hace años (FranciscoPita).