Buñuelos de yuca rellenos de queso



Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

INGREDIENTES:
Yuca en trozos cocida.
2 claras de huevo Pasteurizada.
Una cucharadita de café de sal gruesa.
Un trozo de queso cortado en cuadritos.

PREPARACIÓN:
Colocamos todos los ingredientes en el bol de la trituradora y dejamos unos minutos hasta que forme una masa.
Retiramos pequeñas porciones y formamos bolitas.
Colocamos un trocito de queso dentro de la bola y cerramos tapando el queso.
Así hacemos con toda la crema.
Freímos en aceite bien caliente hasta observar que estan doradas.
Colocamos sobre papel adsorbente.
Buen provecho.

NOTAS:
* La yuca previamente debe estar cocinada.
Cómo lo hago?
  • La yuca tiene una piel muy dura, debe primero cortase en trozos grandes, luego introducimos el cuchillo de forma vertical  en la piel de la yuca  (sólo para marcar) y vamos levantando suavemente hasta culminar.
  • Hervimos agua suficiente con una cucharada de sal, colocamos la yuca y cocinamos hasta que se ablande. (Unos 20 minutos en la olla rápida o olla a presión).
La yuca se consume o bien hervida o frita para acompañar cualquier plato o si lo desea sola.

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