Pan turco
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
INGREDIENTES:
500 gr de harina normal.
1/2 cucharita de café de sal.
1 cucharita de café de azúcar.
25 gr de levadura fresca de panadero .
150 ml de agua tibia.
150 ml de leche tibia.
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
1 clara de huevo. (yema para pintar).
DECORAR:
INGREDIENTES:
500 gr de harina normal.
1/2 cucharita de café de sal.
1 cucharita de café de azúcar.
25 gr de levadura fresca de panadero .
150 ml de agua tibia.
150 ml de leche tibia.
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
1 clara de huevo. (yema para pintar).
DECORAR:
1 cucharada sopera de mantequilla derretida.
1 yema de huevo.
Semillas VARIADAS.
PREPARACIÓN:
Primero pesamos todos los ingredientes.
Colocamos todos los ingredientes de la masa en la batidora, amasamos unos 10 minutos, y tapamos, dejamos reposar unos 20 minutos y volvemos amasar unos 5 minutos más.
Tapamos con papel film y un trapo, esperamos a que doble su volumen.
Retiramos la masa del bol y colocamos en la encimera con un poco de harina.
Cortamos trozos y aplanamos con las yemas de los dedos formando una pequeña masa redonda.
Rellenamos al gusto en este caso he colocado una carne picada bien escurrida de la salsa más queso mozzarella rallado.
Cerramos la masa dejando un poco de espacio después del cierre, hacemos cortes y doblamos las puntas cortadas uniendo de dos en dos.
NOTAS:
* Un pan muy suave y esponjoso merece la pena repetir la receta la he leído en recetas con lotfi.
He dejado un trozo para colocar entero sin rellenar hundiendo con las yemas de los dedos y añadiendo mantequilla ligada con huevo y por encima queso rallado mozzarella. Se hornea 5 minutos más dando la vuelta.
1 yema de huevo.
Semillas VARIADAS.
PREPARACIÓN:
Primero pesamos todos los ingredientes.
Colocamos todos los ingredientes de la masa en la batidora, amasamos unos 10 minutos, y tapamos, dejamos reposar unos 20 minutos y volvemos amasar unos 5 minutos más.
Tapamos con papel film y un trapo, esperamos a que doble su volumen.
Retiramos la masa del bol y colocamos en la encimera con un poco de harina.
Cortamos trozos y aplanamos con las yemas de los dedos formando una pequeña masa redonda.
Rellenamos al gusto en este caso he colocado una carne picada bien escurrida de la salsa más queso mozzarella rallado.
Cerramos la masa dejando un poco de espacio después del cierre, hacemos cortes y doblamos las puntas cortadas uniendo de dos en dos.
Reservamos en un molde para horno, así elaboramos las cantidades deseadas. (Elaboré 6 pequeños rellenos y uno grande sin relleno).
Horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta observar que están dorados.
NOTAS:
* Un pan muy suave y esponjoso merece la pena repetir la receta la he leído en recetas con lotfi.
He dejado un trozo para colocar entero sin rellenar hundiendo con las yemas de los dedos y añadiendo mantequilla ligada con huevo y por encima queso rallado mozzarella. Se hornea 5 minutos más dando la vuelta.
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