Arroz redondo con atún y calabacín

Arroz redondo con atún y calabacín

ARROZ REDONDO CON ATÚN Y CALABACIN

INGREDIENTES:
1/2 calabacín cortado en cuadritos.
2 lomos de atún cortado en cuadros de bocado.
1 cebolla cortada pequeño.
2 dientes de ajos cortados pequeños.
1 pastilla o cubito de verduras.
3 tazas de agua.
1 pizca de cúrcuma.
1 taza de arroz redondo (sin lavar).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos y cortamos el calabacín en tiras y luego en cuadros pequeños. Reservamos.
  2. Limpiamos y revisamos los lomos de atún de cualquier raspa o espina.
  3. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado.
  4. Quitamos la piel a la cebolla y a los ajos y los cortamos pequeño.
COCINADO:
  1. Colocamos en una cacerola o sartén el aceite junto con los ajos, cebolla y la pastilla de verduras.
  2. Dejamos cocinar hasta que se pochen o ablanden las verduras.
  3. Añadimos el calabacín y salteamos unos segundos.
  4. Retiramos a un plato.
  5. Añadimos en la misma cacerola o sartén un poco de aceite el necesario para que no se peguen los lomos y cocinamos por todos lados hasta dorarlos un poco. Retiramos.
  6. Añadimos el agua y esperamos a que hierva.
  7. Añadimos la cúrcuma y removemos.
  8. Añadimos el calabacín y el arroz, movemos un poco y añadimos los lomos. (este es el momento de probar a ver si falta sazonar un poco más, yo le añadí una pizca de sal).
  9. Dejamos sin tapar cocinando a fuego medio (6) unos 25 minutos.
  10. Al observar que esta seco el arroz, apagamos el fuego y tapamos.
  11. Dejamos reposando unos 5 minutos.

PARA SERVIR:
Removemos todo el arroz y servimos.
Buen provecho.
ALGUNAS FOTOS
Arroz redondo con atún y calabacín
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