Judías con cebolla pochada y bacon
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
INGREDIENTES:
Judías redondas o planas en mi caso congeladas.
3 cucharadas de passatta.
3 cucharadas de cebolla pochada casera.
Sal gruesa al gusto.
3 lonchas de bacón.
1 cucharada de pimentón dulce.
Una pizca de comino.
PREPARACIÓN:
Colocamos las judías en una cacerola con agua, que las tape y un poco de sal.
Dejamos cocinando unos 20 minutos, en casa les gusta muy blandas.
Ya se habrá secado bastante el agua, añade el comino, pimentón y cualquier especia que te guste.
Agregamos la cebolla pochada e integramos, si no tienes cebolla envasada al vacío casera, solo es rebanar una cebolla en juliana y cocinar en una sartén con aceite hasta que este bien tierna y transparente.
En otra sartén colocamos sin aceite las lonchas de bacón cortadas pequeño, dejamos cocinar hasta que se doren.
Cuando esté bien seco el caldo de las judías colocamos en una bandeja y esparcimos los trozos de bacón por encima.
Listo!!!
Buen provecho.
Acompaña con un pescado o carne e inclusive sirve como entrante bien caliente.
NOTAS:
Desde que sé envasar los vegetales al vacío aprovecho a elaborar en cantidad y tenerlos a disposición al momento de hacer una receta.
La cebolla es una de ellas, porque me quito de los olores cuando se cocinan y el tiempo que se usa para llegar a un buen punto de cocinado.
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