Torta quesillo venezolana

Torta Quesillo Venezolana

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 

Molde de 16 cm

Molde o cacerola con agua para colocar el molde de 16 cm. 

INGREDIENTES:

CARAMELO:

200 gr de azúcar

200 gr de agua hervida. 

1 cucharada de zumo de limón

QUESILLO:

1/2 lata de leche condensada

1/2 lata de leche líquida. 

2 huevos

1 cucharada de café de esencia de vainilla

1 cucharada de ron. 

BIZCOCHO:

1/4 taza (50 gr) de aceite de girasol.

1/4 taza de leche

1 cucharada de café de extracto de vainilla.

1 cucharada de ron. 

1/2 taza de azúcar 100 gr. 

1 huevos a temperatura ambiente.

3/4 de taza de harina de trigo leudante 117 gr. 

1 cucharada de café de polvo de hornear.

PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a 180°

CARAMELO:

Colocar en una cacerola alta el azúcar y el zumo de limón.

Cocinar a fuego alto. 

Mientras en otra cacerola hierve el agua. 

Cuando comience a burbujear el caramelo comienza a integrar con espátula, suavemente.

Retirar de la hornilla o fuego y añadir poco a poco el agua y remover al mismo tiempo. 

QUESILLO. 

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y batimos. Reservamos 

TORTA:

Batimos el azúcar con el huevo hasta obtener una crema. 

Añadimos el ron, aceite, vainilla y la leche, integramos. 

Cernir la harina con el polvo de hornear.

Añadimos a la crema e integramos a mano. 

ARMADO DE LA TORTA:

En el molde o cacerola donde esta el caramelo (retira un poco de caramelo si lo deseas, hay a quien no le guste con tanto caramelo) añadimos la crema del bizcocho. 

Luego poco a poco añadimos la crema de quesillo. (yo coloque una cuchara cerca de la crema del bizcocho y encima de ésta fui agregando la crema del quesillo. 

Colocamos la cacerola dentro de la otra más grande (que tiene agua) para que se cocine a baño de maría. 

Colocamos en el horno en la parte media baja, cocinamos una hora a 180°. (Si observas que se dora mucho coloca un papel de aluminio).

Cuando el cuchillo lo introduces en la torta debe salir seco y limpio, entonces estará lista la torta. 

Retirar del horno y dejar enfriar bien a temperatura ambiente. 

Antes de llevar a la nevera mover un poco para despegarla. 

Dejar enfriar mínimo 5 horas en el frigorífico, preferiblemente hacer el día anterior a su consumo. 

Al día siguiente desmolda con cuidado por el caramelo para que no se derrame.

Si tu zona es muy caliente o estás en verano conservar en la nevera hasta su consumo total. 

NOTAS:

El caramelo debe ser más líquido que espeso, (no agua) porque sino cuando la desmoldes se quedará pegado al molde y será difícil de desmoldar.

Si  desea más espeso el caramelo cocinar unos minutos más para evaporar. Este caramelo dura meses en la nevera.