Arroz caldoso con pollo y verduras

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS.

INGREDIENTES: Para 2 personas.

1/2 taza de arroz redondo.

2 contramuslos de pollo con piel para poder dorar.

1 taza de judías planas

6 champiñones grandes.

Sal 

Pimienta.

Una pizca de comino.

1/4 de cucharada de pimentón dulce.

1 cucharada de perejil deshidratado.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 litro de agua aproximadamente.

2 cucharadas de queso parmesano rallado.

1/2 cucharada de zumo de limón.

1/2 cebolla.

3 dientes de ajos.

3 lonchas de tocineta o bacon cortado pequeño

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel a la cebolla y a los dientes de ajos, cortamos cada uno pequeño.

Sazonamos los contramuslos con sal, pimienta y zumo de limón.

Colocamos en una cacerola el aceite y doramos los contramuslos por la parte de la piel primero, luego volteamos para cocinar por el otro lado, al ser una pieza gruesa hay que cocinarlo bien para luego mechar en trozos pequeños.

Cuando estén dorados retiramos de la sartén, desechamos la grasa y añadimos la tocineta o bacón cortado pequeño, dejamos dorar para añadir la cebolla y los ajos cortados.

Cuando estén tiernos los vegetales agregamos los champiñones cortados pequeño, doramos bien todo.

Agregamos un poco de agua, removemos e integramos las judías planas, pimienta, sal, pimentón dulce y el comino, y cocinamos durante unos 8 minutos.

Probamos de sal y añadimos de ser necesario.

Pasado el tiempo vertemos el arroz, removemos y dejamos cocinar hasta observar que se seca un poco, cuando suceda le añadimos más agua caliente, removemos y seguimos cocinando.

Este proceso lo haremos varias veces porque no vertemos toda el agua de una vez ya que debes observar que se ablande el arroz y lo caldoso que lo desees.

Al tenerlo listo  agregamos el queso, removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Servimos caliente.

Buen provecho.