Salsa de pimienta negra y parmesano

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SALSA DE PIMIENTA NEGRA CON PARMESANO
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
SALSA:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en adelante AOVE.
4 cucharadas de nata.
3 cucharadas de queso parmesano rallado.
Unos 16 granos de pimienta negra.
1/4 de cucharada de sal gruesa.
1/4 de taza de vino fino.
1 cucharada de harina de maíz fina (uso de la marca Maizena).
Una pizca de pimienta negra molida.
  - PREPARACIÓN -
SALSA:
Colocamos en una sartén el aceite y los granos de pimienta, los cocinamos unos segundos para que los granos suelten su aroma.
Retiramos el AOVE que usaremos para cocinar el solomillo.
Seguimos con la salsa añadiendo la nata, sal, pimienta negra molida, el queso parmesano rallado y removemos.
Colocamos en un vaso el vino y la harina, removemos para integrar y volcamos sobre la sartén, cocinamos removiendo constantemente para que no se formen grumos.
Esperamos a que se comience a espesar y retiramos del fuego para que no se ponga muy dura la crema.
Reservamos para bañar cualquier carne o pescado. 
Buen provecho.

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