Hamburguesa con carne de venado

La carne de venado me encanta, es una carne limpia de grasas, de hermoso color rojo y aunque tiene un sabor fuerte, si la condimentas bien con especias no llegarás a sentir su sabor, como dice mi hija "a bicho", la mejor manera de disfrutar este tipo de carne es guisada con bastantes verduras, en albóndigas o carne picada bien aliñada para acompañar un arroz blanco o para hacer una lasaña

 HAMBURGUESA CON CARNE DE VENADO

Porciones: Por persona

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

INGREDIENTES:

1 pan de hamburguesa. *Leer Nota 3

1 hoja de lechuga.

Tomate rebanado muy fino.

Cebolla rebanada muy fino.

1 Huevo.

1 loncha de Jamón de york.

Pepinillos en vinagre. Opcional.

1 rebanada de queso Edam o Gouda.

OPCIONAL:

Salsa de tomate Kétchup.

Mayonesa.

Mostaza.

CARNE PICADA O MOLIDA.

1 kilo de carne picada de venado.

2 cucharadas de sofrito.

1 cucharada de sal(tamaño de postre).

1 cucharada de pimentón dulce (tamaño de postre).

1/4 cucharada de tomillo (tamaño de café).

1/4 cucharada de eneldo (tamaño de café).

1 cucharada de comino (tamaño de café).

120 gr de leche.

80 gr. de pan rallado.

1/2 cucharada de aceite para untar la plancha.

PREPARACIÓN:

Integra los ingredientes de la carne picada deja reposar mínimo una hora tapada con papel film.

Lava los vegetales y rebana al gusto. Reserva.

Vierte el aceite en la sartén y esparce con una servilleta.

Retira un poco de carne forma una bola y luego la aplanas, coloca en la sartén, cocina hasta observar que esta dorada la orilla de la hamburguesa, dale la vuelta y cocina por el otro lado.

Fríe el huevo en aceite bien caliente.

MONTAJE:

Coloca la base del pan de hamburguesa en un plato, si lo deseas puedes calentar el pan en la plancha para dorar un poco, coloca encima el queso, el jamón, la lechuga, las rebanadas de tomate, pepinillos y la cebolla.

Encima coloca la carne y el huevo frito, coloca la tapa del pan y disfruta.

Buen provecho.

NOTAS:

1. Las salsa son opcionales, desde hace tiempo no le añadimos nada de salsa porque los mismos ingredientes que componen la hamburguesa aportan sabor.
2. Los panes los puedes calentar en el microondas o en la sartén.
3. En el blog puedes encontrar 2 recetas de pan de hamburguesa: Pan de hamburguesa del cocinero Jordi Cruz y una receta que es un básico para mí porque la utilizo en varias elaboraciones Pan de hamburguesa con masa base