Dorada con patatas

Disfrutamos de un pescado cocinando en la hornilla sin hacerlo al horno como siempre, con pocos ingredientes puedes servir un plato extraordinario.

INGREDIENTES:

Filetes de dorada con piel y sin espinas.

Sal gruesa.

1 cebolla cortada muy fina.

4 patatas medianas rebanadas muy finas.

Agua necesaria.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 hoja de laurel.

Perejil cortado pequeño (opcional para decorar).

PREPARACIÓN:

Limpio las doradas quitando la cabeza y las espinas, dejo la piel en los lomos.

Limpio la cebolla y las patatas, rebanando muy fino la cebolla y un poco más gruesa las patatas.

Coloco en una cacerola o sartén el aceite junto con la cebolla, laurel  y una pizca de sal, dejo cocinar hasta que se ablanden un poco la cebolla, ahora encima de éstas coloco las patatas, un poco de agua sólo hasta cubrir un poquito las patatas.

Dejo cocinando hasta que se ablanden.

Al tenerlas listas coloco los lomos de dorada sobre las patatas con la piel hacia arriba, tapo para que se cocinen bien.

Al momento de servir les quito la piel a los lomos y sirvo junto con las patatas y cebolla.

Buen provecho.