Lentejas con morcilla de calabaza

LENTEJAS CON MORCILLA DE CALABAZA

Hay infinidad de recetas para elaborar unas ricas lentejas, en el blog puedes encontrar varias, ésta de hoy es con morcilla de calabaza, con pocos ingredientes te quedarán unas lentejas para chuparse los dedos. Te cuento cómo las hice.

INGREDIENTES:

Un trozo de morcilla de calabaza ( unos 10 cm.)

2 tazas de lentejas, pardinas o grandes.

1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa.

1 cucharada (tamaño de café) de pimentón dulce.

1 litro aproximadamente de caldo de cruzao venezolano  o caldo de pollo o carne. * 1 nota.

2 patatas medianas sin piel y cortadas pequeño.

1 cucharada de perejil deshidratado o fresco.

1 cucharada de sofrito. * 2 nota

PREPARACIÓN:

Coloco las lentejas (no necesitan remojo previo) en una cacerola con el caldo, sal, perejil, sofrito y pimentón, tapo y dejo cocinar hasta que estén un poco blandas.

Mientras quito la piel a las patatas y corto en trozos pequeños, las reservo en agua para que no se pongan negras.

Cuando estén casi blandas las lentejas añado la morcilla junto con las patatas, tapo nuevamente y dejo cocinando hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificar de sal de ser necesario.

Si observo que se esta secando mucho el caldo, añado un poco de agua caliente, remuevo y sigo cocinando.

Al tener las patatas blandas, apago el fuego, las dejo reposando antes de servir. (Es de decir que los potajes y guisos ganan en sabor y consistencia de un día para otro).

Buen provecho.

NOTAS:

1.- El cruzao es un caldo venezolano que se hace a base de diferentes carnes como son de cerdo, res y pollo.

2.- Si no tienes sofrito puedes elaborar mientras se cocinan las lentejas y añadirlo a la cacerola cuando lo tengas listos, yo utilizo, cebolla, pimientos y ajos todo cortado muy pequeño y sofrito a fuego medio hasta observar que están tiernas las verduras.

3.- A veces le añado zanahorias cortadas pequeño también.