Estofado de res con verduras grandes

ESTOFADO DE RES CON VERDURAS GRANDES

Casi siempre cuando hago una salsa trato de colocar los ingredientes del sofrito pequeños o triturados, pero hoy lo he querido hacer con los vegetales cortados groseramente o un poco grandes, en lo personal me encanta sentir el pimiento o cebolla así que hoy va por mí jajajja

Cantidad 3 personas.

Tiempo de elaboración 80 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos.

INGREDIENTES:

500 gr de carne de ternera para guisar o estofado.

2 cebollas grandes cortadas en juliana.

1 pimiento italiano cortado en trozos grande.

3 dientes de ajos cortados en trozos grandes.

2 ají dulce (venezolano) cortados grandes.

Sal

Pimienta.

Tomillo. (1/4  cucharada tamaño de café)

Orégano. (1/4 cucharada tamaño de café)

Pimentón dulce. (1/2 cucharada tamaño de café)

1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con onoto

3 vasos de agua.

PREPARACIÓN

Primero limpio y corto las verduras, reservo.

Luego limpio la carne de grasa y corto en trozos pequeños (de bocado) sazono con sal y pimienta y reservo.

Coloco en la olla de presión los aceites y dejo que se caliente bien para añadir la carne y sellar por todos sus lados. La retiro

En la misma olla añado todos los vegetales al mismo tiempo y dejo cocinando unos 10 minutos hasta ver que están tiernos.

Incorporo a la olla la carne junto con el tomillo, orégano, pimentón y agua, rectifico de sal, remuevo y tapo la olla para cocinar unos 25 minutos.

Retiro la olla para colocarla en el fregador y bañar con agua fría.

Quito la válvula y espero que salga todo el aire, destapo y llevo la olla a la cocina para seguir cocinando y espesar la salsa.

Listo, serví caliente junto con una guarnición de verduras (zanahorias, patatas, judías y chalotas).