Verduras para guarnición

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VERDURAS PARA GUARNICIÓN

Guarnición para acompañar una carne o pescado, muy fácil de elaborar y con un delicioso sabor para consumir hasta solas, muy simple porque es cocinar a fuego medio todas las verduras aportando cada una su sabor, servirlo en la mesa con el caldo ayuda a mantener las verduras calientes e ir tomando a medida que se desee. ¿qué hago con el caldo? lo guardo para hacer una sopa ,una crema o para dar sabor a un arroz.

INGREDIENTES:
Patatas sin piel cortadas grande.
Zanahorias sin piel cortadas a lo largo.
Judías planas.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Sal.
Chalotas sin piel y enteras.

PREPARACIÓN
Limpiamos y colocamos en la cacerola con agua solo hasta cubrir.
La zanahoria sin piel y cortada a lo largo.
La chalota sin piel y la dejo entera.
Las judías son congeladas añado tal cual.
El ajo le doy un golpe para abrir y coloco con piel.
Una cucharada de sal gruesa.
Lo dejo hervir todo unos 20 minutos tapado y a fuego medio.
Pasado el tiempo añado las patatas sin piel y cortadas grandes, sigo cocinando hasta ablandar.
Sirvo acompañando una carne o muy bien podemos colocarle un huevo poche.

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