Pizza con base de coliflor

 

Una receta ideal para cenar, es una pizza elaborada en la sartén y con una base de verdura, en este caso utilizando coliflor. La coliflor la puedes triturar cruda o cocida, todo dependerá de como la tengas en ese momento a mano, yo la utilicé cocida porque la tenía así. Pero la recomiendo en crudo porque será más crujiente a la hora de comer.

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

INGREDIENTES

3 tazas de coliflor.

4 huevos.

2 cucharadas de harina integral.

1 cucharada de preparado de especias.

Sal gruesa.

Pimienta.

DECORACIÓN AL GUSTO.

PREPARACIÓN:

1. Cocinamos o no la coliflor, si no se cocina quedaran los trocitos al dente, si la cocino quedará con más textura de crema.
2. Coloco en el ayudante de cocina de triturar junto con los huevos, sal, harina, pimienta y preparado de especias.
3. Trituro unos segundos y la dejo reposar unos minutos.
4. Mientras pinto una sartén con aceite y vierto un poco de la crema, esparzo por toda la sartén y le coloco la tapa a la sartén para que se cocine mejor.
5. Destapo doy la vuelta y decoro con lo elegido, en este caso usé: salsa de tomate casera, queso en lonchas, jamón de york cortado en taquitos, cebolla pochada, champiñones cocinados con sal y ajo, queso mozzarella rallado.
6. Tapo nuevamente para que se derritan los quesos y calienten los ingredientes mientras la base se termina de cocinar. 
7. Destapo la dejo unos minutos más y retiro.

Buen provecho.

NOTAS:

• Los langostinos que decoran se los coloqué ya retirada la pizza de la sartén porque ya estaban cocidos y para que no se secaran los añadí al final.
• Estas bases se pueden hacer con las verduras que más les gusten, por ejemplo, brócoli, patatas, acelgas, espinacas etc.
• Con esta cantidad salen 3 pizzas normales.