Lentejas con morcilla y espinacas

LENTEJAS CON MORCILLAS y ESPINACAS

Aquí les traigo una manera de darle sabor a unas legumbres con pocos ingredientes, eso sí, debes tener congelado unas cositas ara que puedas utilizarlas en ocasiones como estas y te lo explico en los siguientes enlaces.

Pastillas o cubitos de verduras

Concentrado de pollo

Sólo tomas un cubito de cada uno un trocito de morcilla y unas espinacas y te aseguro que te harán la ola en casa.

INGREDIENTES:

3 tazas de lentejas o legumbre al gusto.

1 Pastillas o cubitos de verduras

1 pastilla o cubito de Concentrado de pollo.

Sal (opcional)

Espinacas frescas.

Un trozo pequeño de morcilla de calabaza.

Agua.

Unas ramitas de cilantro.

Un cuarto de vaso de vino fino

1 cucharada de harina.

PREPARACIÓN:

1. Normalmente las lentejas no se dejan en remojo porque se cocinan muy rápido (casi siempre), las deje de todas formas en remojo.
2. Al día siguiente cuelo las lentejas y le añado agua nuevamente.
3. Incorporo las pastillas de concentrado y de verduras, tapo y dejo cocinando a fuego medio removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen y vigilar que no se sequen antes de ablandarse.
4. Incorporo el trocito de morcilla y rectifico de sal de ser necesario.
5. Al verificar que se han ablandado añado la harina diluida en el vino, espero unos minutos a fuego alto para evaporar el licor.
6. Añado las espinacas y bajo el fuego para que se cocinen las espinacas bien.
7. Tapo, apago el fuego y dejo reposar unos minutos antes de servir.

Listo, Buen provecho.

NOTAS:

• ¿Cómo se elimina el ácido fítico de las lentejas?
• Remoje las lentejas durante unas 6 horas o toda la noche en agua tibia con un par de cucharadas de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana . (El líquido de remojo debe ser ligeramente ácido para neutralizar el ácido fítico y liberar minerales para su cuerpo).