Salsa de langostinos

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SALSA DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES:
6 langostinos.
2 dientes de ajo.
Pizca de sal gruesa.
1/4 de taza de vino fino.

ADICIONAL:
El pescado elegido, en taco o filetes, yo elegí un gallo y unos filetes de merluza

LA CREMA DE LANGOSTINOS:
  1. Lavo los langostinos, quito la piel y cabeza añado estos a una cazuela con una media taza de agua, una pizca de sal y un diente de ajo.
  2. Cocino unos minutos.
  3. Paso a la licuadora y dejo unos segundos para triturar todo.
  4. Paso por un colador y coloco nuevamente el caldo a cocinar junto con el vino fino.
  5. En este momento que estoy reduciendo la salsa coloco los filetes o pescados, más los langostinos, tapo la sartén para que se cocinen al vapor, destapo y dejo reducir la salsa.
Buen provecho.


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