Salmón con sofrito

SALMÓN CON SOFRITO

Hoy hice sofrito para envasar y cada vez que lo hago me apetece hacer alguna comida que lleve de este sofrito, había sacado filetes de salmón, así que aquí otra receta de salmón jejeeje.

Es una comida muy rápida si ya tengo el sofrito envasado al vacío y que queda muy rico, no le resta sabor al salmón, lo he acompañado con una ensalada y unas patatas salteadas con mantequilla y salmoriglio, bien doradas.

INGREDIENTES:

• 3 cucharadas grandes de sofrito (cebolla, pimiento morrón, pimiento italiano, cebolla y ajo).
• 1 cucharada de mostaza antigua.
• Filete de salmón sin piel.
• Sal gruesa.
• Pimienta molida.

PREPARACIÓN:

1. Le quito la piel al salmón, sazono con sal y pimienta, reservo.
2. Preparo un sofrito con cebolla, pimiento morrón, pimiento italiano, cebolla y ajo, todo cortado pequeño, lo dejo cocinando hasta que estén tiernas y suaves las verduras.
3. Coloco los filetes de salmón junto con el sofrito y añado un poco de mostaza sobre cada filete, tapo y dejo cocinado unos minutos.
4. Listo, sirvo caliente bañando cada filete con las verduras.

Buen provecho