Las Recetas de Naty

Esta receta ya es un fijo en casa, son fáciles de hacer quedan muy  cremosos, no necesitamos yogurtera eso sí.... necesitamos leche fresca entera y yogur griego, este será la clave para lograr hacer unos yogures cremosos, puedes hacer una parte de yogur y otra parte de suero para disfrutar unas arepas. La receta la leí en el blog de @ mimejorhornada. Tiempo de preparación: 24 horas incluido el reposo. Tiempo de cocción: 15 minutos INGREDIENTES 1 1/2 litro de leche fresca entera. 2 yogures griegos naturales sin azúcar. PREPARACIÓN: Mientras calentamos la leche encendemos el horno a 50°, cuando alcance la temperatura lo apagamos. Colocamos una cacerola al fuego con un litro de leche y removemos hasta observar que comienza a calentarse y salir burbujitas por la orilla. Retiramos del fuego y añadimos el resto de leche removemos, ( La temperatura ideal para saberlo es introducir el dedo índice en la leche, contar hasta 10 y si aguantamos entonces es ideal para añadir los yogures)

Porciones: 8 Tiempo de preparación: 60 minutos. Tiempo de cocción: 05 minutos INGREDIENTES INGREDIENTES LAMINAS: 200 chocolate negro de fundir. INGREDIENTES HELADO: 400 gr de nata de montar. 2 brick Hacendado. (no añadir azúcar). MERENGUE: Azúcar: El doble de peso de las claras de huevo. (azúcar normal). 3 claras de huevo. PREPARACIÓN: LÁMINAS DE CHOCOLATE. Reservamos 50 gr para decorar. Derretimos 150 gr de chocolate y pintamos laminas del tamaño del molde a usar, las láminas lo más finas posibles. Reservamos en la nevera. EL HELADO: Montamos la nata. Montamos las claras con el azúcar hasta formar un merengue francés firme. Unimos las dos elaboraciones con movimiento suaves para no bajar las cremas. MONTAJE Colocamos papel film al molde. Comenzaremos añadiendo la crema de nata y merengue, alisamos y luego colocamos una lámina de chocolate, así sucesivamente hasta completar el molde. Tapamos y llevamos al congelador hasta el día siguiente. DECORACIÓN Derr

Esta receta es maravillosa la leí en el blog de la sra. Frabisa con el nombre de Roscón de reyes relleno de dulce de leche y nata la receta la ha explicado perfecto, todas las recetas que elaboro de ella quedan muy bien, les recomiendo que den un paseo por su blog, tiene maravillas de elaboraciones. Porciones: 2 roscones grandes Tiempo de preparación: desde el pre-fermento un día y medio. Tiempo de cocción: 26 minutos INGREDIENTES: PREFERMENTO O BIGA: 150 g de harina de fuerza. 105 g de leche (entera o semidesnatada) 10 gr. de levadura fresca de panadería (4 gr. de levadura seca activa de panadería) 1 cucharadita de azúcar. MASA FINAL: 80 g de leche 150 g de azúcar Ralladura de la piel de un limón y de una naranja 150 g. de mantequilla 3 huevos L o 4 M 15 g de levadura fresca de panadería (o 5 gr. de levadura seca activa) 40 g de agua de azahar (se venden en grandes superficies, como Mercadona o Carrefour) 600 g de harina de fuerza 1 pizca de sal. DECORACIÓN: Huevo batido para

No encontraba naranja confitada para decorar los roscones y he elaborado la receta siguiendo las instrucciones de la sra. Frabisa y al igual que el roscón de reyes quedan fabulosas, ya no necesito comprar naranjas confitadas en las próximas festividades navideñas. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora INGREDIENTES: 2 naranjas grandes. 200 g. de azúcar. 400 g. de agua PREPARACIÓN: Lavamos la piel de la naranja muy bien si es con un cepillo mejor. Colocamos en una sartén grande, (para poder extender las ruedas de naranja) el azúcar y el agua calentamos a fuego medio mientras cortamos las naranjas. Secamos y rebanamos muy fino cada naranja. (con cuchillo grande bien afilado sale perfecto). Colocamos en la sartén una por una cubriendo todo el fondo, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos. Pasado el tiempo retiramos la tapa y seguimos cocinando a fuego bajo (3) hasta observar que se esta formando un jarabe o almíbar espeso. Unos 40 minutos más. No tocar l

Esta receta es divina!!!! la disfruté la primera vez en casa de unos amigos @lurdessilvasoares y @agonzalez12001. He de decir que hay que tener más paciencia al integrar las claras montadas para que no se bajen mucho, pero de igual manera quedó maravillosa. Es una receta que debe prepararse con tiempo, preferiblemente con un día de anticipación para que repose lo suficiente en la nevera. Porciones: 4 vasos grandes Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos INGREDIENTES: 6 huevos. 225 chocolate. 4.5 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de mantequilla. (25 gr). PREPARACIÓN: Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Separamos las claras de las yemas. Retiramos el chocolate del fuego y añadimos las yemas, batimos bien para integrar. Mientras se esta derritiendo el chocolate montamos las claras con el azúcar hasta formar un merengue. Unimos las dos elaboraciones poco a poco para evitar que se bajen las claras.

Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 0 minutos INGREDIENTES: Queso crema light. Sacarina líquida. Sabor elegido: zumo de limón, naranja, vainilla etc. PREPARACIÓN: Usaremos la cantidad de queso crema necesaria para el postre elegido. La batiremos bien para suavizar la crema. Añadiremos la sacarina necesaria y el sabor elegido. Batiremos bien para integrar bien la crema. Decoramos la tarta o dulce elegido. NOTAS: Esta crema queda muy rica. Este tipo de crema debemos servirla el día a consumir porque al ser queso cremoso a los días se pone fea por no estar en la nevera o refrigerada.

El merengue francés primera vez que lo hago y me ha encantado su resultado, poco me llama la atención porque es un merengue que no se le cocinan las claras como sucede con el merengue italiano o el merengue suizo , pero para elaborar estos merenguitos será el principal para utilizar siempre en esta receta. El resultado ha sido unos suspiros suaves y cremosos por dentro pero crujientes por fuera. Lo mejor es que no han perdido su forma al retirar del horno. He seguido los consejos del sr. @ettorecioccia de #bavettegastronomia, todas sus recetas de postre son un acierto. INGREDIENTES: 4 claras de huevo a temperatura ambiente (110 gr.) 220 gr de azúcar normal. (siempre es el doble que de clara). 1 cucharada de café de extracto de vainilla. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 110º con calor arriba y abajo. Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear o papel vegetal. Colocamos las claras en el recipiente de la batidora o robot de cocina, las claras deben estar a temperatu

El negrito cordobés es un dulce de bollería tradicional de Andalucía, es un pan muy suave y tierno relleno de crema pastelera y bañado con una crema de chocolate. D ebo perfeccionar la receta en el chocolate porque usé chocolate con leche en vez de chocolate negro como debe ser. Porciones: 4 negritos Tiempo de preparación: 4 horas Tiempo de cocción: 25 minutos el pan. SALEN DOS PANES GRANDES PARA 4 NEGRITOS. INGREDIENTES: MASA: 250 gr. harina de fuerza 40 gr. azúcar común 125 ml. leche entera tibia. 5 gr. levadura seca de panadero o 12.5 de levadura fresca. 2.5 gr. sal 1 huevo mediano 25 gr. mantequilla en pomada sin sal 1 cucharadas soperas de Agua de Azahar CREMA PASTELERA:  500 ml de leche entera 1/2 cucharada de vainilla 120 g de yemas (6 yemas) 120 g de azúcar común 50 g de maicena 50 g de mantequilla. CREMA DE CHOCOLATE:  200 gr. chocolate negro de fundir Hacendado. 200 gr. de nata 1 cucharada de edulcorante o azúcar al gusto. 50 gr. de mantequilla. PREPARACIÓN: MASA:

Este es un postre muy socorrido a la hora de tener visita o si quieres impresionar a tus familiares, es magnífico porque se pueden hacer todas sus elaboraciones con anterioridad y presentar al momento de servir. Simplemente conservas la crema pastelera en la nevera, el merengue y bizcocho a temperatura ambiente y claro... el helado en el congelador. Se ve que es un poco largo pero nada de complicado. El resultado un postre magnífico que siempre recordaran.  INGREDIENTES : para 4 personas  Merengue suizo . (claras de los huevos de la crema pastelera).  Crema pastelera. (mitad de ingredientes que dice la receta del blog) Helado de straciatella. (comprado) Bizcocho. (una plancha rápida de hacer). INGREDIENTES CREMA PASTELERA : 250 ml de leche entera. 1/2 cucharada de vainilla. 60 g de yemas (3 yemas). 60 g de azúcar común. 25 g de maicena. 25 g de mantequilla. BIZCOCHO:  2 huevos M  62.5 g de harina de repostería.  62.5 g de azúcar. INGREDIENT

INGREDIENTES: 630 gr de queso crema light.  30 gr de vino dulce – opcional  1 cucharada de edulcorante líquido.  6 huevos: (las yemas y las claras separadas).               6 yemas para la crema.             3 claras para el merengue.             3 claras para congelar.  100 gr de azúcar.  1 cucharada de preparado de maicena con azúcar glas.  4 tazas de café expreso, (frío).  1 taza de agua.  2 paquetes de bizcochos de soletilla.  1-2 cucharadas de cacao en polvo para colocar al momento de servir para decorar. PREPARACIÓN: 1. Separamos todos los ingredientes. En una cacerola integramos las yemas y edulcorante, cocinamos unos minutos removiendo constantemente para que no se pegue, retiramos del fuego y añadimos el vino. (Reservamos hasta que esté bien fría).  2. Hacemos un merengue suizo. Colocamos el azúcar y las claras de huevo en el bol de la batidora. Colocamos agua en una cacerola y esperamos que hierva. Cocinamos en baño maría. Removemos