Las Recetas de Naty

Espectacular, jamás había comido las albóndigas así, en Venezuela estamos acostumbrados a cocinarlas en salsa de tomate para acompañar un arroz o pasta, pero de esta manera me he enamorado. Un plato caliente y muy completo, acompañas con una barra de pan y de postre una ensalada de frutas.!!! INGREDIENTES: PARA LAS ALBÓNDIGAS: 400 gr. de carne (mitad res mitad cerdo) 80 gr. de pan rallado. 160 gr. de leche. Una cucharadita de sal. Una pizca de comino. 1 cucharada de perejil cortado muy pequeño. Una cucharadita de pimentón dulce. Harina para rebozar. Aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigas y para hace la crema con los vegetales. PARA LA SOPA: 4oo gr. de caldo de cocido. (o caldo de pollo, vegetales etc.) 1/2 taza de vino fino blanco. 2 cebollas grandes. 3 dientes de ajo. PREPARACIÓN: En un bol colocamos el pan rallado y la leche, lo dejamos reposar para que el pan se empape bien. Al estar ya empapado el pan añadimos la carne pic

INGREDIENTES: Un lomo entero limpio de grasas. Una cucharadita de especias . Una cucharadita de sal gruesa. Queso al gusto cortado en cuadritos. 80 gr. de pan rallado. 160 gr. de leche. Para rebosar: 2 huevos Pan rallado. Aceite suficiente para freír. Salsa de tomate casera opcional. PREPARACIÓN: Limpiamos bien el lomo de las grasas. Cortamos muy menudo o con la ayuda del robot de cocina. Sazonamos con sal y especias.  Integramos bien la carne con los condimentos, leche y pan rallado. Reservamos. Batimos bien los huevos hasta formar una crema o que quede bien disuelto el huevo. Formamos pequeñas bolitas con la carne de cerdo. Introducimos el dedo índice en la bola formada, introducimos el queso y cerramos nuevamente la carne. Giramos sobre las palmas de las manos la bola de carne para sellar bien. Pasamos por pan rallado cada una de las bolitas rellenas. Luego pasamos por el huevo batido y nuevamente por pan rallado. Calentamos suficiente aceite (usé de girasol). Co

Esta es una receta de @javirecetas Está fabulosa, hasta la última gota de salsa. INGREDIENTES: PARA ALIÑAR LA CARNE 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera o vacuno) 30 gr. De cebolla un trozo entero para escaldar 1 diente de ajo para escaldar 1 huevo grande 1 cucharada de perejil fresco o seco picado 1 cucharada de pan rallado sal y pimienta negra recién molida PARA LA SALSA: 200 gr. de cebolla en juliana o triturado 3 dientes de ajo triturado 1 cucharada de harina para la salsa 250 ml de caldo de pollo (o agua y 1 cucharadita avecrean) 1/4 de taza de vino blanco 1 hoja de laurel 4 cucharadas de aceite de oliva 500 gramos de patatas cortadas para freír en tacos 100 gramos de guisantes (use una lata) 1 una cucharadita pequeña de colorante alimenticio Aceite para freír las patatas Harina de trigo para pasar las albóndigas. Ten a mano un plato llano para colocar las albóndigas. Un plato hondo con harina para rebosar las albóndigas ó sustituye por el truco del

Que bueno a quedado este plato, esta receta aunque no la he preparado tal cual como me dijo mi amiga Mayela, ha quedado  divina……., me comentó que las albóndigas las preparara sin huevo ni pan rallado, y de paso para que sea más sana sin freír, y ha merecido la pena escuchar a esta preciosa Venezolana que es una chefs aunque sin titulo cocina como el mejor. Les cuento la preparación. Ingredientes: 1/4 de carne picada o molida de ternera 1/2 pimiento cortado pequeño 1/2 cebolleta cortada en trocitos 3 puñados de acelga bien cortaditas una pizca de tomillo una pizca de romero cortado pequeñito 1/2 cucharadita de sal Salsa de tu preferencia, en este caso salsa de tomate casera Preparación: Coloca todos los ingredientes en un bol, todos deben estar cortado bien pequeño, para que no queden trozos que salgan por la albóndiga. Yo los triture con el triturador de alimento un poco. Ahora con paciencia integra con las manos todos los

A mi niña le gusta mucho la carne picada (carne molida) de todas las formas que se la preparare, pero a mi esposo no, así que en esta ocasión preparé unas albóndigas, que es una de las formas que le gusta a mi esposo. (Que dilema cierto? con comensales con tan variado gusto, como verán en las fotos, un plato lo he preparado con arroz y patatas (papas) fritas, este es para mi niña tipo Venezolano jejeje y el otro solo con patatas fritas el cual es para mi esposo como buen Español). Bueno vamos con la receta de como lo preparo yo, se que cada una es chefs en su casa, por ello la idea de compartir las distintas formas de hacerlo. INGREDIENTES PARA LA SALSA: 1 kilo de tomates (me gusta Tomate perita y si no, un bote de tomate triturado de 800 gr. la ventaja de comprar el tomate enlatado, es que te evitas el proceso de quitar la piel y las semillas) 1 Cebolla tierna rebanada en juliana, puede ser cebolleta, o cebolla tierna ( es para que se disuelva fácilmente con el tiempo mientras se coc