Las Recetas de Naty

Garbanzos con bacalao y espinaca. Aquí se llama potaje de bacalao y espinaca. El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias y la disponibilidad regional de los alimentos. Esta variedad hace que la palabra potaje aparezca en los menús acompañada de las preposiciones "con" o de, y de esta forma las variantes se denominan, por ejemplo: potaje con/de acelgas; potaje con cebollas, etc. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Potaje INGREDIENTES: 1 vaso y medio de garbanzos secos Una cucharadita de bicarbonato Agua para el remojo. 300 gramos de bacalao 300 gramos de espinacas frescas. 1 tomate grande pelado y cortado pequeño. 2 cebollas (1 entera) otra cortada muy pequeño. 1 zanahoria pelada entera. 1 cabeza de ajo entera sin piel externa. 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva (unos 30 ml) 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 1/3

En Venezuela acostumbramos cocinar las caraotas con cerdo, jamás con pescado o almejas, pero hemos probado ésta receta y quedan estupendas!!! INGREDIENTES: 2 tazas de alubias blancas Agua suficiente para reposar 1 cucharadita de bicarbonato Agua para cambiar y cocinar las caraotas o alubias 1 cucharada de sal gorda 1 hoja de laurel 30 ml de aceite 1 cucharada de harina 2 cucharadita de postre de pimentón. 1 cucharadita de avecream (opcional) o una pastilla vegetal casera 1 cucharada de sal gorda 80 ml de vino blanco 450 gr de almejas (1 paquete congeladas) 3 dientes de ajo   1 cebolla PREPARACIÓN: Colocar en una cacerola las caraotas con agua y bicarbonato la noche anterior. Al día siguiente quitar el agua del remojo, añadir nuevamente agua, hasta tapar las caraotas y cocinar con una cucharada de sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. (1 hora y media más o menos a fuego medio). En un bol con agua salada se dejan las almejas remojando. Triturar l

En esta epoca del año, cuando la temperatura pasa de los 40º (como es el verano), poco provoca comer unas alubias bien calientes, pero para no eliminarlas del menú optamos por prepararla en ensalada, y no esta nada mal, y por supuesto puedes disfrutar de sus componentes nutritivos aún en verano!!! Ingredientes: Alubias previamente cocinadas 1 Cebolleta picada 1 1/2 cucharada de aceite 1 1/2 cucharada de vinagre sal al gusto una poquita de pimienta 1 pepino rebanado 1 tomate rebamado Preparación: Coloca los tomates rebanados en un plato o fuente Luego coloca los pepinos Integra en un bol las alubias, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta Coloca el preparado de alubias sobre los pepinos  Prepara en una taza 1/2 cucharada de aceite, 1/2 cucharada de vinagre un punto de sal y viertes alrededor de tomates y pepinos Buen provecho!!!!

Ingredientes: 1 Tomate de ensalada cortado en gajos pequeños 1/4 de alubias blandas (las que tu haz cocinado y reservado  o también  sirven las que vienen en botes) 1 Cebolleta bien picada o si prefieres usa cebolla todo queda al gusto del comensal. Salsa de yogur Unas 10 hojas de menta Unas 10 hojas de hierbabuena 1 yogur natural 2 cucharadas de aceite de ajo 1/2 cucharadita de mostaza Preparación: Une todos los ingredientes, tomate, alubias y cebolleta. Reserva En una licuadora o trituradora, coloca todos los ingredientes de la salsa de yogur, bate bien. Agrega a la hora de servir sobre la ensalada. Buen provecho!!!

Que divino es comer pizza, pero que mal nos sienta a algunas la harina, entonces tenemos opciones para comer esta rica comida. Siiii con legumbres de base en vez de harina, en esta ocasión la he preparado con garbanzos, miren la receta..... Ingredientes: para la masa: 1/4 kilo de garbanzos cocidos sal orégano 1 huevo Pimentón en polvo Decoración: En este caso le he colocado solo jamón, queso mozzarella y tomate frito o salsa de tomate que tengas reservada. Le puedes colocar lo que quieras, como si prepararas una pizza normal, aceitunas, anchoas, etc. Preparación: Tritura los garbanzos con un tenedor poco a poco, ve agregando a medida que tienes un lote triturados. Agrega los condimentos que más te gusten, en este caso le he agregado solo orégano, pimentón dulce en polvo y sal Agrega un huevo e integra por completo muy bien.   Coloca papel vegetal en un molde de horno y extiende la masa con una cuchara (cucharilla). Hornea unos 15 min