Las Recetas de Naty

He preparado unos rollitos primavera con su pollo agridulce y como siempre me sobró del rebozado harina y huevo, en la nevera tenía una carne picada ya cocinada del día anterior, la integre con el huevo, harina y una pizca de sal, lo freí como si fueran buñuelos. El resultado una nueva receta que queda estupenda, lo he finalizado añadiendo un poco de salsa del pollo agridulce. Mejor imposible. Es una sugerencia cuando nos queda huevo batido y harina al rebozar un pollo, es usarlo condimentando un poco y añadiendo v erduras o carne en trocitos pequeños. INGREDIENTES: Sobras de huevo batido. Sobras de harina. Sobras de carne picada que tenía en la nevera. Un punto de sal. PREPARACIÓN: Integra todos los ingredientes, fríe en aceite bien caliente en pequeñas cantidades, media cucharada de crema más o menos. Escurre bien.  Los bañé con salsa de pollo agridulce. Buen provecho.

Me encanta la salsa de tomate,  no soy consumidora de productos preparados, pienso que la comida preparada en casa es más sana, evitamos tantos conservantes que le colocan a los productos envasados, se que quitan mucho tiempo en la cocina sobre todo para las personas que deben cumplir un horario y tienen a una familia pequeña que atender, pero ganas en sabor y salud, preparando una cantidad grande de salsa tienes para olvidarte varios meses, también a la hora de cocinar una pasta, unas verduras, o cualquier comida que necesite salsa de tomate, ya te quitas de ese tiempo de cocina porque una buena salsa es difícil que sepa bien con poco tiempo de cocinado. Mi madre (ausente ya) y hermana me decían:..... sabe a crudo y se nota en tus elaboraciones....., así que aprendí a tener paciencia y cocinarla como es debido. INGREDIENTES: 2,500 kg de tomates cortados en trozos grandes. 2 cebollas grandes y cortadas en trozos grandes. 1 cabeza de ajo. 2  hojas de laurel. 1 pimi

  Siempre tenemos alguna carne congelada que nos ayuda a salir de un aprieto por falta de tiempo para cocinar, sólo he preparado un arroz como se elabora normalmente. Luego he preparado una salsa de yogur para acompañar el arroz con la carne y delicioso!!!. INGREDIENTES: Carne picada o molida en salsa. PARA EL ARROZ: 1 taza de arroz basmati. 1 1/4 taza de agua. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de aceite. 1 hoja de laurel. PARA LA SALSA: 1 Yogur natural. La ralladura de un limón. El zumo del limón si es pequeño. Una pizca de sal. Unas ramitas de perejil fresco cortado pequeño. ADORNOS: Un trozo de cebolleta cortada pequeña. PREPARACIÓN: Prepara el arroz: Lava bien el arroz para que suelte todo el almidón. Coloca en una cacerola con los demás ingredientes. Cocina, cuando hierva, remueve, baja la temperatura al mínimo y tapa. Cocina entre 15 y 18 minutos. Deja reposar tapado. Antes de servir remueve todo el arroz para que quede suelto. Prepara la salsa: Ralla la piel del limón ya lavado.

INGREDIENTES: Sobras de arroz. Un trozo de calabaza o auyama cortado pequeño. Un trozo de calabacín cortado pequeño. Un trozo de puerro cortado pequeño. Una zanahoria pequeña cortada pequeña. Una cucharada de sofrito. Un poco de sal gruesa. Una pizca de pimienta. Una cucharada de perejil. Una cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Corta todas las verduras y coloca primero las verduras de color naranja que son las que tardan más en cocinarse (zanahoria y calabaza). Junto con el aceite y la cucharada de sofrito. Añade el perejil y  la sal. Pasado unos cinco minutos añade el calabacín y el puerro, cocina unos cinco minutos más.   Cuando observes que están cocidas al gusto las verduras añade el arroz y remueve. (Si observas que se seca mucho y no están cocidas al gusto las verduras, añade un cuarto de vaso de agua y sigue cocinando, luego añades el arroz cuando se seque nuevamente.) Coloca el bacón o tocineta ahumada en la sartén sin aceite, la misma grasa será la necesaria. Cuando esté bien co

Esta forma de elaborar las alcachofas me encanta porque me es muy cómoda para quitar sus hojas externas, hay que cocinar las alcachofas con todas sus hojas y luego elaborar la receta. INGREDIENTES: Alcachofas al gusto si son pequeñas mejor. Un trozo de jamón. 1 cucharada de aceite. 1 Cucharada de sal. 2 cucharadas de azúcar. Agua necesaria para cocinar las alcachofas. Un huevo duro por persona. 2 cucharadas de harina disuelta en 1/2 vaso de agua. Un poco de caldo de cocción de la alcachofa para la crema. PREPARACIÓN: Coloca las alcachofas en una olla de presión, integra el jamón, azúcar, sal y aceite. Llena de agua más o menos por la mitad de la cacerola. Coloca a cocinar ya tapado con la válvula, cuando comience a pitar deja unos 8 minutos más. Retira del fuego, deja reposar.. Retira las alcachofas, y el trozo de jamón. Pela las alcachofas con cuidado porque estarán muy tiernas, ve reservando en un plato. Corta la corona de la alcachofa con un cuchillo bien afilado sin que se

La parte verde del puerro o ajoporro la mayoría de las personas la desechan usando nada más la parte blanca, en casa siempre se aprovecha, bien sea para elaborar un fumet, caldo o crema, en este caso les comento la crema, que es muy sana por la cantidad de fibra que tiene. INGREDIENTES: Puerro parte verde, limpiando la parte muy seca o fea. 1 cucharada de sofrito (ajo, cebolla y pimiento). 1 Patata cortada en trozos. 1 cucharadita de sabroseador. 1 cubito de perejil y aceite . Agua. Sal al gusto. 1 pechuga de pollo o caldo de pollo. ELABORACIÓN: Colocar todos los ingredientes en una cacerola, añadir agua hasta tapar los ingredientes. Cocinar hasta ablandar, unos 20 minutos. Retira la pechuga de pollo. Reserva. Vierte en la licuadora y tritura unos dos minutos a máxima velocidad o hasta que esté cremoso. En una sartén coloca una pizca de aceite, corta unas tiritas de puerro muy finas y dora con una pizca de sal. Retira un poco de pechuga de pollo, corta en trozos pequeños o al gusto, s

Una crema sencilla de elaborar y con pocos ingredientes, que puedes preparar en poco tiempo. En el primer plato hay una combinación de dos cremas, una de coliflor y esta de guisantes, más adelante les cuento la crema de coliflor como la elaboré. La crema la he acompañado con huevo duro y frutos secos, pero debo de decir que sola esta deliciosa. INGREDIENTES: 250 gr. de guisantes. Agua hasta tapar los ingredientes. 1/2 Cebolla. 2 dientes de ajos. 1 cucharadita de sabroseador. Cilantro​. 1 cucharada de aceite. 1/4 cucharada de sal gorda. (al gusto). ELABORACIÓN: Colocar todos los ingredientes en una cacerola, cocinar hasta ablandar. Triturar y servir. Acompaña con huevo duro y/o frutos secos. Buen provecho!! Notas: * En mi caso usé avellanas y semillas de calabaza. * Estos guisantes están ya cocinados, por ello he pochado a parte la cebolla y ajo y luego lo he integrado a los guisantes. * En vez de agua si quieres puedes hacer la crema con leche. * He elaborado una presentación con crema

INGREDIENTES: 4 patatas 1/2 pimiento de freír cortado pequeño. 5 dientes de ajo cortados pequeño o al gusto. 1 lata de pimientos rojos asados. unas aceitunas. unos espárragos. ELABORACIÓN: Hierve las patatas con piel, hasta ablandar. Sofríe el pimiento y ajos. Reserva. Hierve los espárragos con un poco de sal unos cinco minutos. Retira las patatas y quita la piel, deja que reposen unos minutos. Monta tu ensalada rebanando tus patatas, coloca en la bandeja. Coloca los demás ingredientes decorando al gusto. Baña con un aderezo de sal, vinagre y aceite. NOTAS: * No necesariamente tienes que hacer una ensalada con unos ingredientes específicos, a veces tenemos ingredientes en la nevera que nos han sobrado de alguna otra elaboración, en ese momento si apetece una ensalada para acompañar cualquier carne o pescado viene fenomenal. Sólo adiciona otra verdura por ejemplo patatas y completarás una ensalada diferente. * Las patatas no las corto inmediatamente de quitar la piel, porque están c