Las Recetas de Naty

  INGREDIENTES: El zumo de 2 naranjas. 1 cucharada de harina disuelta en 1/4 de vaso de agua. Lomos de bacalao limpios. 1/4 de taza de brandy. PREPARACIÓN: Coloca en una sartén el zumo de naranja y deja que reduzca un poco. Añade el brandy y deja evaporar el licor. Añade la harina con agua y remueve constantemente. Se comienza a espesar, añade los lomos de bacalao y cocina unos diez minutos, moviendo con cuidado de vez en cuando para que no se pegue. Reducir la salsa al gusto. Buen provecho! NOTAS: Es de notar que no le añadí sal, estos lomos están al punto de sal, la necesaria para su elaboración. Son unos lomos que compro en Mercadona congelados y vienen en su punto de sal y sin espinas.

INGREDIENTES: 2 patatas medianas, limpia de piel. 1/2 taza de guisantes. Un trozo de bacalao. 1/2 taza de leche. Sal. 4 huevos batidos. Un cuarto de cebolla cortada en juliana muy fina. 1 cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Colocar hervir agua en una cacerola, pelar las patatas en trozos pequeños. Y cocina hasta que estén blandas. Reserva. Cocina el bacalao con la leche unos 5 minutos. Retira cuela para retirar la leche, desmenuza quitando las espinas. Reserva. Cocina los guisantes unos diez minutos en agua. Reserva. Sofríe la cebolla en el aceite hasta ver que se poche o ablande. Bate los huevos. Integra todos los ingredientes, una pizca de sal y vierte nuevamente en la sartén. Tapa y cocina hasta ver que cuaje toda la tortilla. Voltea para cocinar bien por la parte superior. Buen provecho!!!

INGREDIENTES: 800 gr. de bacalao. 300 ml de leche. 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla grande cortada en juliana. 4 dientes de ajo cortados muy finos. 1.200 gr. de patatas tronchadas pequeño. (bocado). Un bote de 200 ml de nata de cocinar. 1 cucharada de harina. PREPARACIÓN: Hervir el bacalao unos 5 minutos en la leche. Retirar y dejar enfriar. Cortar las patatas pequeñas (un bocado). Colocar las patatas en una cacerola con agua, al hervir cocinar 5 minutos y apagar el fuego. Cortar la cebolla en juliana y el ajo muy fino, también puedes triturar bien. En una sartén grande añade el aceite, la cebolla y el ajo, cocinar hasta pochar bien o que estén bien blandas y transparentes, para no usar más aceite añadir un poquito de agua e ir removiendo hasta conseguir que estén bien cocidos. Mientras desmenuza el bacalao retirando las espinas o raspas. Cuando este dorado agrega el bacalao al sofrito de cebolla y ajo e integra. Vierte ...

Garbanzos con bacalao y espinaca. Aquí se llama potaje de bacalao y espinaca. El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias y la disponibilidad regional de los alimentos. Esta variedad hace que la palabra potaje aparezca en los menús acompañada de las preposiciones "con" o de, y de esta forma las variantes se denominan, por ejemplo: potaje con/de acelgas; potaje con cebollas, etc. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Potaje INGREDIENTES: 1 vaso y medio de garbanzos secos Una cucharadita de bicarbonato Agua para el remojo. 300 gramos de bacalao 300 gramos de espinacas frescas. 1 tomate grande pelado y cortado pequeño. 2 cebollas (1 entera) otra cortada muy pequeño. 1 zanahoria pelada entera. 1 cabeza de ajo entera sin piel externa. 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva (unos 30 ml...

El comer frutas acompañado de vegetales o comida salada, poco me había llamado la atención, pero debo decir que he probado este plato y es muy rico, el contraste de dulce y salado a la vez deja una sensación muy sabrosa en el paladar, se los recomiendo aquellas personas que no lo han comido. Luego si desean me cuentan!!!!   INGREDIENTES: Migas de bacalao desaladas 1 naranja limpia y cortada pequeña 1/2 Cebolla cortada en juliana 2 cucharadas Vinagre 2 cucharada de Aceite ELABORACIÓN: Desala las migas de bacalao y desmenuza pequeño Pela y limpia la naranja de las partes blancas, separa los gajos y  corta en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana Integra el bacalao con la naranja y la cebolla Aliña ó condimenta con aceite y vinagre   Buen provecho!!! Nota: Desalar el bacalao consiste en dejar en remojo una media hora, retirar el agua y proceder con la receta, en este caso como son migas el tiempo es corto, pero si son t...

Hay una receta que hice de bacalao que se llama Bacalao con nata , esa receta quedo muy sabrosa pero ésta que he preparado con puré de patatas (papas) ha quedado aun mejor, se las recomiendo a ojos cerrados. INGREDIENTES: 2 patatas (papas) grandes. 1 cucharada de margarina con una pizca de sal. Bacalao. Queso parmesano rallado. CREMA BECHAMEL: Para la crema bechamel necesitas: 1 cucharada de margarina. 1 cebolla cortada muy finamente. 1 cucharada de harina. Sal al gusto. Una pizca de nuez moscada. 200 ml de leche aproximadamente. PURÉ DE PATATAS: Prepara tu puré de patatas como lo sueles hacer. En mi caso: coloco  una cacerola con agua a hervir, agrego las patatas peladas y cortadas pequeño, (así se ablandan más rápido), cuando estén blandas retiro del fuego, cuelo y trituro junto con una cucharada de margarina y una pizca de sal. Reservo.  Prepara tu crema bechamel como te indico en el enlace CREMA BECHAMEL . BACALAO: En una olla con muy poca agua ...

Añadir leyenda Ingredientes: 1/4 de bacalao 1/4 de cebolla cortada en láminas o en juliana 1 patata cortada en láminas 1 cucharada de margarina Una pizca de pimentón sal 1 taza de leche una pizca de nuez moscada  100 ml de nata de cocinar 1/2 cucharada de harina 1 + 1 cucharada de aceite Preparación: Coloca una olla con agua a hervir y cuando hierva agrega el bacalao, deja unos cinco minutos y retira, deja enfriar. Quita las raspas  (espinas)  la piel y reserva   Corta la cebolla y la patata bien fino, yo las corte con el ayudante de cocina En una sartén con una cucharada de aceite vierte las patatas con un punto de sal y deja cocinar a fuego medio En otra sartén coloca la otra cucharada de aceite y agrega un poco de cebolla, deja que se doren. Solo agregue un poco de la cantidad de cebolla que aparece arriba en la foto   Las patatas están listas retira y reserva Cuando este lista la cebolla agrega e...