Las Recetas de Naty

Brioche / Velykos Pyragas. Pan de Pascua Lituano Las masas de brioche son siempre muy suaves y pegajosas, si te sucede en el amasado para formar las bolas puedes colocar un poco de harina en la encimera y untar muyyy poca harina en las manos (para que no se te pegue la masa en las manos), es importante no usar demasiada harina porque esto contribuiría añadir harina a la masa dando como resultado una miga en el pan muy compacta y no suelta como son la de los brioche. INGREDIENTES: PREFERMENTO: 250 gr de leche templada. 2 cucharadas de postre de levadura seca de panadería. 25 gr de azúcar. 165 gr de harina de fuerza. MASA: Todo el pre-fermento. 300 gr de harina de fuerza. 60 gr de azúcar. 2 huevos batidos. 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente (blanda). 1/2 cucharadita de sal. 75 gr de pasas. ADICIONAL: 1 huevo para pintar PREPARACIÓN: PREFERMENTO: Templamos la leche y añadimos la levadura, azúcar y harina. Removemos y tapamos con papel film y un trapo, dejamos reposar una hora apr

Pudin de Jaime Oliver  Porciones: 8 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos INGREDIENTES: LA CREMA: La medida la darán los huevos. Una medida de 3 huevos. La misma medida de leche. La misma medida de harina de fuerza. Sal. Pimienta. Una trucha ahumada, usaré salmón cocinado en casa.  LA CREMA: Un salmón desmigado Queso cremoso. Sal. Cebollino. (opcional)  Limón zumo y ralladura.(opcional) Rábano rábano picante. (opcional) LOS PUDIN:  Calentamos el horno a 250 grados.  MIENTRAS: Batimos los huevos hasta que se forme una crema, añadimos la leche, sal y pimienta, batimos nuevamente. Añadimos la harina y batimos. EL MOLDE: Colocamos moldes de magdalenas en la bandeja para que no se nos peguen.  Vertemos en los moldes de magdalenas la crema. COCINADO: Cocinamos en el horno hasta ver que suben y doran unos 15 minutos, no retiramos del horno, lo apagamos y abrimos un poco la puerta para que los panes no se bajen. LA CREMA: Un salmón sin piel cocinado con sal, pimienta

Pan de hamburguesa con masa base  Este pan de hamburguesa lo elaboro con la misma masa de hacer Pizza tradicional ,   Rollitos rellenos de pollo 2 , Rollitos rellenos de pollo INGREDIENTES : 250 gr de harina de fuerza o leudante 250 gr de harina normal 350 gr de leche tibia 40 ml de aceite o 40 gr de margarina 1 cucharada de sal 2 cucharada de miel 7'50 gr de levadura de seca Adicional una cucharada de leche para pintar PREPARACIÓN: Integra las harinas, la sal, la leche, miel y levadura Amasa en batidora 5 minutos o 10 a mano. Vierte ahora el aceite o margarina. Amasa otros 5 minutos más. Forma una bola y tapa con papel film untado con aceite y un paño. Deja reposar 10 minutos. Amasa a mano unos 2 minutos. Tapa y reposa otros 10 minutos (este reposo y amasado se hace tres veces). Luego de los tres amasados deja tapada hasta que doble su volumen. Colocamos en la encimera y cortamos trozos de igual tamaño, giramos la bola sobre si varias veces (boleamos) y vamos colocando en la bande

Esta receta de pan de hamburguesa la he visto en Instagram con el chefs @jordicruzoficial, es una masa suave que se manipula muy bien, los panes sobrantes los he guardado en un topper hermético y se han conservado perfectamente 3 días. Me gusta reposar de un día para otro la masa elaborada, pero perfectamente se pueden hacer los panes cuando la masa ha duplicado su tamaño o volumen. En casa no le añadimos ningún tipo de salsa a la hamburguesa, creemos que son suficiente los sabores que aportan la carne, el huevo y los demás ingredientes que la componen. Les puedo asegurar que al principio creía que me harían falta las salsas pero no!!!..... saben maravillosas sin ellas a parte de que es más sano.  INGREDIENTES: 500 gr de harina leudante o de fuerza. 200 gr de leche entera. 15 gr de sal. 20 gr de aceite de oliva virgen extra.  1 huevo.  15 gr de azúcar.  5.5 gr de levadura seca o 10/15 gr de levadura fresca. ADICIONAL: Huevo batido para pintar los panes. Semillas de sésamo para decorar.

Bocata de lomo con pimiento P orciones:  1 pan por persona. Tiempo de preparación:  10 minutos Tiempo de cocción:  30 minutos INGREDIENTES: 1 Pan de bocata por persona. 1 Pimiento italiano por persona. 3 dientes de ajos. 2 escalopin de lomo por persona. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad Picual. Sal. PREPARACIÓN: Pelamos los ajos y cortamos pequeño. Limpiamos los pimientos de semillas y lavamos. Colocamos en una sartén aceite de oliva virgen extra, los ajos, los pimientos y una pizca de sal. Dejamos tapado a fuego medio unos minutos y volteando de vez en cuando para que no se quemen. Al observar que están tiernos, dejamos cocinando sin tapa para que se seque un poco el líquido y se doren los pimientos. Retiramos y reservamos. En ese mismo aceite añadimos los Escalopin de lomo y los salpimentamos, doramos por ambos lados. MONTAJE: Abrimos el pan por toda la mitas y colocamos un trozo de pimentón preferiblemente si tiene caldo agregamos unas gotas junto con ajos.

Rollitos rellenos de pollo. OPCIÓN 2 Estos rollitos rellenos de pollo es muy parecida a la receta que hay en el blog con el nombre de rollitos rellenos de pollo , cuál es la diferencia entonces?. La diferencia es que en esta receta el pollo a sido hervido primero y luego mechado bien obteniendo unas tiras muy finas, por otro lado la cebolla en vez de colocarla natural (no la he colocado como adorno), la he cocinado junto con los demás vegetales. Resultado?: No es mejor, ni peor, es solo una manera diferente de hacer el relleno, sobre todo para las personas que no les gusta sentir muy crujiente la cebolla. Espero que disfrutes cualquiera de las dos recetas que te animes hacer . INGREDIENTES: MASA: 500 gr. de harina de fuerza o leudante. 260 gr. de agua tibia. 50 gr. de aceite. 1 sobre de levadura seca de panadería. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/4 de cucharada de azúcar. RELLENO: 1 pechuga de pollo grande. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón

Bollitos dulces Porciones: 9 Tiempo de preparación: 23 horas Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Molde redondo de 20 ctms. engrasado con aceite o mantequilla. TANZHONG: 15 gr harina. 75 gr agua a temperatura ambiente. MASA: PRIMER AMASADO: 300 gr harina de fuerza. 70 gr azúcar. 4 g sal. 100 gr de leche desnatada fría. 3,5 gr levadura seca de panadería. (o 10 g de levadura fresca, disuelta en la leche). Todo el tangzhong. 1/2 cucharadita de vainilla para aromatizar. SEGUNDO AMASADO: 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente. ADICIONAL (DESPUÉS DE HORNEADO): UNIR: 3 cucharadas de agua. 1 cucharada de azúcar glass. más Para decorar: un poco de azúcar glass. PARA HACER EL TANG ZHONG: Integramos en una cacerola pequeña la harina y el agua a temperatura ambiente con varillas para que se disuelva bien. La ponemos al fuego medio y cocinamos removiendo constantemente para que no se pegue, cuando comience a espesar y adquiera una consistencia de papilla estará lista,( no hay que dej

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos INGREDIENTES: MASA: 400 gr. de harina de fuerza o leudante. (también puede ser con harina normal). 3 gr. de levadura seca de panadería. 200 gr de agua. (normal del grifo). 50 gr. de aceite. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharadita de azúcar- RELLENO: 2 Huevos duros. Pimiento asado. Bonito o atún. 2 bote medianos de Pisto. Aceitunas rellenas. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y trabajamos unos diez minutos. Tapamos y dejamos reposar hasta el día siguiente preferiblemente. Cocinamos los huevos diez minutos, quitamos la cascara y cortamos en ruedas. Cortamos las aceitunas por la mitad. En una bandeja de horno colocamos papel de hornear. Reservamos. Al tener todo listo encendemos el horno a 200º. Esparcimos harina sobre la encimera de la cocina y colocamos la masa, cortamos en dos, una parte más grande que la otra. (la más grande será la base de la

Esta receta de pan integral me encantó, queda con una miga consistente y de paso es elaborado exclusivamente con harina integral. La receta la he visto en el blog de @mimejorhornada.  INGREDIENTES: PREFERMENTO: 250 gr de harina integral. 250 gr de agua tibia. 1,50 gr de levadura seca. INGREDIENTES RESTO DE MASA: 250 gr. de harina integral. 80 ml de leche tibia. 1,50 gr de levadura seca de panadero. 1 cucharada de miel. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 10 gr de sal. Preparación en Molde 10x20 PREPARACIÓN: PREFERMENTO: Colocamos en un bol los ingredientes y los removemos con una cuchara, lo tapamos y lo dejamos reposar unas dos horas. ( también la puedes hacer en la noche y terminar al día siguiente). Pasado el tiempo añadimos el resto de los ingredientes. Amasamos durante unos 5 minutos en amasadora. Si lo haces a mano serán unos 10 minutos. La masa debe de quedar lisa, suave y elástica. Colocamos la masa dentro del bol de amasar nuevamente y la tapamos con pa