Las Recetas de Naty

Esta receta es muy cómoda de preparar, no quita tiempo elaborarla, pensé que la mayonesa al ser tan grasosa no quedaría muy bien, pero no.., es un plato que merece la pena probar, unas merluzas las he preparado con salsa bechamel para ver la diferencia entre una y otra preparación, y es de decir..... que las dos me gustan, así que por rapides a la hora de cocinar pueden optar por la de mayonesa, y si quieren un plato más elaborado y claro está con menos grasa, pueden optar por la opción de crema bechamel. INGREDIENTES: (para una ración) Un filete de Merluza limpio de espinas Tortilla de gambas                (Aceite, Un huevo,gambas,sal) Mayonesa o salsa bechamel ELABORACIÓN: En una sartén con aceite cocina las gambas con una pizca de sal. Bate los huevos y vierte sobre las gambas, distribuye las gambas por todas partes del huevo. Coloca la merluza en un molde refractario partida en dos (por la mitad) Agregale una pizca de sal Cubre de mayonesa

INGREDIENTES: Para la gelatina blanca 220 gr de queso de untar 390 gr de leche condensada 200 gr de leche evaporada 150 gr de leche 100 ml de agua 10 láminas  de gelatina  Para la gelatina de frambuesa 1 sobre de gelatina de frambuesa 2 tazas de agua ELABORACIÓN: Colocamos las láminas en remojo. Gelatina blanca: Batimos todos los ingredientes: queso de untar, leche condensada,  leche y leche evaporada hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Calentamos el agua y agregamos la gelatina hidratada. Removemos Se vierte junto a la leche y mezclamos. Colamos toda la preparación en envases pequeños y reservamos en nevera una hora, o hasta ver que este firme la gelatina. Gelatina de frambuesa: Ver indicaciones del paquete, normalmente son dos tazas de agua por cada sobre. Caliente una taza de agua hasta que hierva, agrega el sobre, remueve hasta que se disuelva, retira del fuego y agrega la otra taza de agua fría, remueve y deja

El arroz, es un producto que a la mayoría de las personas nos gusta, y a veces nos sobra en las comidas, para darle un toque diferente a ese arroz que nos a quedado del día anterior, solo sofrie unas verduras e integra en ellas, le dará un toque diferente y apetecible. INGREDIENTES: Arroz cocido Pimiento en cuadritos verde y rojo 1 zanahoria en cuadritos Cebolleta cortada pequeña 2 cucharadas de aceite Sal 1/2 cucharadita ELABORACIÓN: Corta todos los ingredientes Sofrie las verduras, condimenta Agrega el arroz e integra todo Cocina hasta que este el arroz este caliente e integrado. Buen provecho!!!      Nota: La cantidad de verduras que necesites dependerá de la cantidad de arroz que tengas.

  INGREDIENTES: MACERADO 1/2 kilo de de paleta de cerdo o jamón, cortado pequeño 1/2 cebolla en cuadritos 1/2 pimiento rojo en cuadritos 1 pimiento verde en cuadritos 3 dientes de ajos sin el centro 1 cucharada de sal gorda 1/2 cucharada de comino 1/2 cucharada de pimentón ahumado INGREDIENTES ADICIONALES 2 cucharada de aceite 2 tazas de arroz vaporizado 1/4 de guisantes congelados Unas judías congeladas 1 lata de alcachofas 4 tazas de agua o 900 ml. 1/2 cucharadita de colorante 1 cucharada de sal ELABORACIÓN: Macerado Integra todos los componentes del Macerado en un bol tapa y dejar reposar toda la noche Al día siguiente en una olla o cacerola agrega las dos cucharadas de aceite y vierte el macerado deja sofreír un rato hasta que lo veas dorado luego agrega los guisantes y judías congeladas cocina por unos minutos         agrega el agua remueve y prueba de sal en este momento es cuando debes de ver si hace falta más cond

Este rollo de carne se puede hacer con baicon o sin él, de las dos maneras queda espectacular, si se hace sin bacon  se debe de cubrir con papel de aluminio para que no se dore demasiado la carne, unos 15 minutos antes de sacar del horno le abro el papel de aluminio, agrego por encima queso mozzarella rallado y meto nuevamente en el horno para que se dore un poco la carne,  INGREDIENTES: 1/2 kilo carne picada de cerdo, res o combinada cerdo y vacuno CONDIMENTOS: 1/2 cucharada de café de comino. (O una cucharada de preparado de especias). 1/2 cucharada café de pimentón dulce. (Omitir si se usa el preparado de especias) 1 cucharada de postre de sal. Una taza de verduras cortadas pequeño, cebolla, ajos, pimiento morrón y pimiento italiano. 1/2 taza de pan rallado. 3/4 de taza de leche  ADICIONAL: Lonchas de jamón de york y lonchas de queso (6 de cada uno). 12 tiras de baicon. un trozo de papel film transparente ELABORACIÓN: Integra todos los ingredientes, tapas con pa

Prefermento: 100 gr de harina de fuerza 60 ml de agua 1/2 sobre de levadura seca  Masa: 150 gr. harina de fuerza 40 ml de zumo de naranja 1/2 sobre de levadura seca 5 gr. de sal 20 ml. de agua fría 10 gr. de semillas de anís 20 gr de mantequilla 1 huevo 25 gr de aceite girasol 40 gr de azúcar Harina adicional unos 50 gr. para amasar si es necesario) Mantequilla derretida un poquito para pintar. Elaboración: Prefermento Unimos los ingredientes, tapamos con papel film y dejamos reposar unas tres horas. Masa Integramos todos los ingredientes sin la mantequilla ni las semillas. Batimos unos 5 minutos Agrega la mantequilla y mezclamos 10 minutos Agrega las semillas y mezcla 2 minutos más. Retira del bol, coloca en la mesa y rocía un poco de harina, estira con una mano y luego con la otra, queda una masa que parece pegajosa, pero no debe pegarse a las manos, si es así agrega el resto de harina y estira. Boleando la mas

Esta receta a quedado estupenda, la vi en un programa de canal cocina, La repostería de Anna Olson, es un poco laboriosa, porque se necesita mucho tiempo, pero merece la pena, si quieres hacerla para un día específico te recomiendo que la prepares con dos días de antelación. En el diccionario culinario nos encontramos el término francés Détrempe , que significa o se refiere a la masa inicial, la mezcla de harina y agua para hacer distintos tipos de masas, puede incorporase mantequilla, huevos, lácteos… Principalmente se refiere al primer estado de la masa para hacer hojaldre, antes de poner la mantequilla y doblar. http://gastronomiaycia.republica.com/2013/04/09/que-significa-detrempe/ INGREDIENTES: Para el detrempe : 3 1/2 tazas de harina leudante o de fuerza 1 taza de agua temperatura ambiente ½ taza de mantequilla temperatura ambiente 5 cucharadas de azúcar 2 1/4 cucharadita de levadura seca (sobre y medio) 1 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de ma

Ingredientes: 8 tubos de pasta o 8 láminas para canelones Carne picada Espinacas frescas o congeladas Nata para cocinar 100 ml (por comodidad) o bechamel Queso rallado mozarella o parmesano   Preparación: En una olla con suficiente agua hirviendo con aceite y sal coloco los tubos o láminas unos minutos, que se cocinen al dente. En otra olla o sarten coloco la carne picada ya preparada y agrego las espinacas, remuevo y cocino unos minutos, la espinaca se cocina muy rapido. (deja secar el agua que suelta la espinaca) En otra olla coloco la nata y agrego sal y nuez moscada, remuevo unos minutos y retiro del fuego. Con todos los ingredientes preparados, rellenamos los canelones uno a uno, vamos colocando en un molde refractario, rociamos con nata y por último con queso. Gratinamos unos 10 minutos y servir. Buen provecho!!! Nota: Este tipo de preparación se puede elaborar con carne que nos sobró . La nata la puedes sustituir por crema bechamel, qu

A quién no le apetece un buen pan recien horneado untado con mantequilla o de su crema preferida? Esta receta de verdad que no recuerdo donde la vi en internet, lo que si se, es que queda un pan esponjoso y difícil de dejar de comer. INGREDIENTES: 250 gr de harina de fuerza o leudante 250 gr de harina normal 350 gr de leche tibia 40 ml de aceite o 40 gr de margarina 1 cucharada de sal 2 cucharada de miel 7'50 gr de levadura de seca Adicional una cucharada de leche para pintar   ELABORACIÓN: Integra las harinas y la sal Integra la leche, miel y levadura Une los dos grupos y amasa en batidora 5 minutos Vierte ahora el aceite o margarina Amasa otros 5 minutos más Forma una bola y tapa con papel film untado con aceite y un paño Deja reposar 10 minutos Amasa a mano un poco Tapa y reposa otros 10 minutos (este reposo y amasado se hace tres veces) Luego de los tres amasados deja tapada hasta que doble su volumen. Retira y coloca en un molde untado co

INGREDIENTES: 200 gr de setas variadas 200 gr de guisantes congelados 1/2 cebolla cortada en juliana Sal al gusto 1/2 vaso de vino Trocitos de jamón serrano 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN: Sofríe la cebolla Agrega las setas, deja que seque el agua que sueltan Agrega los guisantes, la sal, cocina hasta que queden tiernos Vierte el vino Cuando este seco agrega el jamón.  Integra y sirve Buen provecho!!! COMENTARIOS: Utilice una setas congeladas que vienen variadas, rebozuelos, champiñón, setas. Los guisantes eran congelados, si utilizas de lata ya estarán tiernos entonces agregalos con el jamón.  No uses mucha sal al condimentar, (media cuacharadita bastara) porque el jamón ya tiene sal