Las Recetas de Naty

Hay una receta que hice de bacalao que se llama Bacalao con nata , esa receta quedo muy sabrosa pero ésta que he preparado con puré de patatas (papas) ha quedado aun mejor, se las recomiendo a ojos cerrados. INGREDIENTES: 2 patatas (papas) grandes. 1 cucharada de margarina con una pizca de sal. Bacalao. Queso parmesano rallado. CREMA BECHAMEL: Para la crema bechamel necesitas: 1 cucharada de margarina. 1 cebolla cortada muy finamente. 1 cucharada de harina. Sal al gusto. Una pizca de nuez moscada. 200 ml de leche aproximadamente. PURÉ DE PATATAS: Prepara tu puré de patatas como lo sueles hacer. En mi caso: coloco  una cacerola con agua a hervir, agrego las patatas peladas y cortadas pequeño, (así se ablandan más rápido), cuando estén blandas retiro del fuego, cuelo y trituro junto con una cucharada de margarina y una pizca de sal. Reservo.  Prepara tu crema bechamel como te indico en el enlace CREMA BECHAMEL . BACALAO: En una olla con muy poca agua hirviendo

El pisillo de atún a mi niña le fascina, le llamo pisillo porque primero se hierve el pescado y luego se prepara como el propio pisillo de chigüire o venado. Es simplemente comer el pescado en tiritas pero condimentado con tus aliños preferidos, un plato que es muy sano y que rinde mucho. INGREDIENTES : 1 lomo de atún fresco 1/2 cebolla cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picaditos 1/2 pimiento cortado en cuadritos unas ramitas de romero cortadas pequeño sal  1 cucharada de salsa de soja un par de hojas de laurel un poquito de tomillo una cucharada de aceite una pizca de pimentón. PREPARACIÓN: Coloca en una olla con agua hirviendo el atún, deja cocinar por unos 3 minutos. Cuando este cocido, retira del fuego y deja reposar un poco, desmenuza quitando toda espina y piel. Coloca en una sartén una cucharada de aceite y tus aliños picados , o si no, tu cebolla, pimiento y ajo bien cortados. Deja sofreír hasta que los veas tiernos y transparente la cebolla. Agrega el

Para preparar este bizcocho se pueden guiar para las medidas con un vaso pequeño o un vaso de yogur, así no tienen que pesar nada jejejje. Ingredientes: 1 vaso de nata de cocinar 3 vasos de harina leudante o de fuerza 3 sobres de levadura el tigre 3 huevos 1 vaso de maizena 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite girasol unas nueces levemente picadas 200 ml de nata de cocinar 200 gr de chocolate     Preparación: Separa todos los ingredientes necesarios Coloca un papel vegetal en la base de un molde de horno desmoldable y las paredes untalas con aceite o margarina, agrega un poquito de harina o azúcar y reserva Enciende el horno a 150º En un bol coloca el azúcar y los huevos, bate bien hasta formar una crema y doble su volumen. Agrega el aceite y la nata, bate a mano   Une todos los ingredientes secos (harina, levadura, maizena o harina de maíz) pasa por un cernidor o colador Agrega a los huevos y bate a mano con movimientos envolventes, hasta terminar c

Casi siempre a la hora de pensar en pasta, pegamos el grito al cielo, noooo engorda... o pensamos en la tradicional pasta con carne o salsa boloñesa,  no salimos de la rutina, he decido romper la rutina y he preparado unos lazos con vegetales, que han quedado buenísimos...!, merece la pena cambiar un poco lo tradicional a parte de que queda estupenda....!!!! de esta manera no consumimos muchos carbohidratos porque la mayoría de los ingredientes son vegetales, matamos el antojo y variamos nuestra dieta, así que aquí les dejo los ingredientes y procedimiento para quien quiera probar esta maravilla.   INGREDIENTES: 1/4 de brócoli cortado en trozos. Una pizca de sal. Una cucharada de aceite. Una lata pequeña de maíz. 1 cebolla cortada en juliana. Un puñado de judías (utilice congeladas). 1 zanahoria limpia y cortada en trozos.  2 cucharadas de salsa de soja. 1/2 cucharada de harina. Una pizca de nuez moscada. 2 cucharadas de queso crem

Un nuevo postre pero con la misma técnica e ingredientes de la receta de Peras con canela al vino tinto , la variante que tienen, es que agregué vino blanco en vez de vino tinto, quedan igual de fabulosas, así que al que le guste más la manzana aquí les dejo esta receta.   Ingredientes: 2 manzanas peladas o sin piel, dejamos el tallo para poder maniobras más fácil. 2 cucharadas de edulcorante líquido. (utilizo hacendado) 1 taza de vino blanco 1 taza de agua 2 hojas de laurel 2 de anís estrellado. 1 cucharada de vainilla 1 cucharada de canela. 2 cucharadas de uvas pasas remojadas en ron. Decoración: Nata para montar.  1 cucharadita de maizena.  1/2 cucharada de edulcorante Preparación: Coloca en una olla todos los ingredientes y deja hervir unos segundos mientras pelas las manzanas. Agrega las manzanas a la olla y cocina aproximadamente unos 40 minutos, todo depende del tamaño, verifica que estan tiernas introduciendo un palillo. Retira del fuego y vie

Esta crema es fantástica y es una base que la uso inclusive para hacer croquetas, es una crema muy versátil y me la enseño una señora Española que la tengo en muy alta estima, cuando llegue aquí a España yo preparaba una bechamel con un montón de harina, huevos etc, y ella me vio haciéndola un día, me dijo que sabia hacer una bechamel sin tantos ingredientes, es increíble lo bien que queda. He visto recetas en internet y los procesos para la elaboración son muy laaaaargos, y de esta manera se hace sin tantos problemas y no quedan grumos, bueno a mi me parece solamente divina!!!!. INGREDIENTES: 1 cucharada sopera de margarina. 2 vasos grandes de leche ( 400 ml). 1 cucharada sopera de harina. 1 cebolla cortada en juliana. Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Agrega la cucharada de margarina en una sartén caliente. Quita la piel a la cebolla y corta en juliana. Integra la cebolla a la sartén y deja que se cocine hasta que se poche o estén transparentes. Cua

Esta receta la elaboro siempre en una olla normal, pero he comprado esta olla de barro y me ha gustado mucho porque la carne en este caso ha necesitado menos tiempo de cocción que en la olla convencional, y ha quedado una carne blanda y tierna. Como siempre no puede ser perfecto, el cocinar con olla de barro tiene sus detalles, por ejemplo no se debe manipular si no con cubiertos de madera, al momento de colocarla en la hornilla se debe mojar el fondo (por fuera) de la olla y colocar el fuego muy bajo, luego que ha tomado temperatura si subir la intensidad.  Lo demás son las mismas consideraciones normales a la hora de cocinar una receta. Vamos con la receta......... INGREDIENTES: 1/2 Pimiento morron cortado pequeño 1/2 Pimiento (verde) cortado pequeño 1 Cebolla cortada pequeño 2 tomates en este caso use pera, cortados pequeños 2 dientes de ajos 1 cucharadita de sal Unas hojas de romero Unas hojas de laurel Agua necesaria para cubrir la carne. 2 cucharadas de aceite U

No hay nada más cómodo que preparar varias raciones de comida a la vez,  congelar.... y tener a la mano cuando más lo necesites, un plato rico y sano, que por si solo es muy completo y que se puede acompañar con una ensalada rápida. Esta receta es ideal cuando se trabaja y no hay tiempo en la semana para preparar algo sabroso para almorzar. Jamás había preparado pimientos rellenos, tuve que preguntarle a mi hermana que no es chefs pero se aplica muy bien en la cocina jejejj. Estos son unos pimientos rellenos, pero como la berenjena rellena también es sabrosa la adicioné al festín jejejje, es una comida que se puede preparar con el relleno de tu preferencia, en este caso lo he preparado con carne picada (carne molida), pero puedes hacerlo con atún, pollo o simplemente vegetales. Ingredientes: 3 pimientos limpios 1 berenjena  1/2 kilo de carne picada 2 cucharadas de aliños picados  (cebolla,pimiento, ajo) 2 hojas de laurel sal  2 cucharadas de aceite unas hojas de tomill

Mi nueva experiencia es una receta de tartaletas, son rápidas de hacer y dan a la imaginación. INGREDIENTES MASA: 275 gr de harina 1 cucharada de edulcorante si es salada omitir y añadir agua . 1 huevo 125 gr. de mantequilla. RELLENO SALADO DE TOMATE: 1 tomate pequeño cortado muy pequeño sin piel 1 cucharada de mayonesa 1 pizca de sal 6 tronquitos de surimi cortados muy pequeños. Integra todos los ingredientes, tomate (cortado pequeño), mayonesa y surimi (cortado pequeño) . Reserva en la nevera. Este es un relleno muy húmedo es necesario rellenar la tartaleta al momento de servir. RELLENO SALADO DE ATÚN: 2 Quesos light (los triangulares). Un trozo de cebolleta. 1 lata de atún natural. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 4 tronquitos de surimi. 1 cucharada de mayonesa Colocar todos los ingredientes en el triturador hasta formar una crema. Reservar en la nevera.  RELLENO SALADO DE ACEITUNAS: 1 lata pequeña de aceitunas rellena de anchoas. 3 quesos light (los tri