Rabo de toro
Imposible vivir en una ciudad y no tratar de hacer sus platos típicos, vivo en Córdoba desde hace años y hasta ahora es que me he decidido a preparar el rabo de toro, queda estupendo suave meloso y delicioso. Este tipo de comida el inconveniente que tiene es el tiempo de cocción, mínimo unas tres horas. Así que si quieres una comida rápida esta no es la indicada. Pero su espera merece la pena.....! Ingredientes: 1,5 Kg. de rabo de toro 1 cebolla grande cortada en trozos 3 zanahorias cortadas en láminas 1 pimiento rojo cortado en trozos 2 Puerros cortado en trozos 2 dientes de ajo sin corazón 750 ml. de vino tinto 1/2 L. de Caldo o agua 3 hojas de laurel 1 cucharada de jengibre Sal Pimienta Harina para rebosar 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de vinagre de modena ingredientes ingredientes rabo de toro enharinado cocinando las verduras y el rabo de toro ya frito cocinando las verduras rabo de toro frito verduras ya poc