Las Recetas de Naty

Esta receta ha sido perfecta el señor Ettore lo ha explicado de una manera que es imposible equivocarse, en su blog de Bavette pueden encontrar la receta con el nombre de Berlinas rellenas de creme madame. Yo, el relleno lo he elaborado con una crema de chocolate, porque en los pasos de la elaboración de la crema cambié unos pasos y creo que por ello no me resultó como debía ser.  Pero estas berlinas o bombas como las llaman en mi país estan deliciosas, son suaves, esponjosas, en fin...... manos a la obra y preparen ustedes este capricho de postre! INGREDIENTES: 500 gr. harina de fuerza 80 gr. azúcar común 250 ml. leche entera tibia. 10 gr. levadura seca de panadero 5 gr. sal 1 huevo mediano 50 gr. mantequilla en pomada sin sal 2 cucharadas soperas de Agua de Azahar Azúcar común para espolvorear CREMA DE CHOCOLATE : 200 gr. chocolate negro de fundir 200 gr. de nata 1 cucharada de edulcorante o azúcar al gusto. 50 gr. de mantequilla     ELABORACIÓN:  

Puede pasar que estamos de los más emocionados por una receta que hemos visto, y por cualquier error en algún paso no nos sale como debería, pues por ello llamo a este postre error de postre número 2 , porque en vez de preparar una creme Madame, he visto que no era el resultado deseado. Peerooooo.... no debemos desecharlo!!!, he agregado gelatina neutra, y luego los decoré con merengue, y el resultado no ha estado nada mal.   Ingredientes: Para el relleno de crema Madame 125 ml. Leche entera 80 g azúcar 15 g. Fécula de maíz (maicena) 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla 2 yemas de huevo 15 g mantequilla a temperatura ambiente sin sal 200 ml. Nata para montar (crema de leche) 4 hojas de gelatina 4 cucharadas de agua bien caliente (para la gelatina) Adorno merengue . (con las claras sobrantes) Preparación: Separo los ingredientes Monto la nata y reservo Coloco la mantequilla en un bol

Las personas que no podemos consumir azúcar, debemos de buscar la manera de disfrutar de algunos postres sin que nos afecte nuestro organismo, por ello esta espectacular mermelada de fresa sin azúcar. INGREDIENTES: 500 gr. de fresas limpias 1 cucharada de edulcorante 1 cucharada de zumo de limón 1 sobre de gelatina en polvo ELABORACIÓN: Limpiamos y lavamos las fresas Pesamos 500 gramos Cortamos en trocitos Coloco en una cacerola. Agrego el zumo de limón y la sacarina Dejo reposar 5 minutos. Llevo a cocinar a fuego medio (6 en cocina de 12) por 20 minutos. Diluyo la gelatina en un poquito de agua. Reservo. Retiro la cacerola y agrego la gelatina. Integro todo. Dejo que enfríe, coloco en nevara para que cuaje bien para luego romper la gelatina y envasar Envaso en un frasco de cristal bien limpio. (Hervidos previamente con su tapa). Notas: La cantidad de mermelada es la de un frasco como el de la foto. El edulcorante que utilizo es líquido de la mar

ENSALADA CESAR La ensalada César es una ensalada de lechuga romana , trocitos de pan tostado aliñados (llamados croûtons en francés, o bien «picatostes», en español) y queso parmesano. Además, lleva salsa blanca a base ajo. El inventor de esta ensalada fue el cocinero César Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini . La ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo. Esta ensalada fue inventada en la ciudad de Tijuana B.C. Mexico. [ cita requerida ]  aunque comúnmente se le agrega pollo, la ensalada César original no contiene pollo. Texto completo en  Wikipedia INGREDIENTES: Una lechuga romana, Un trozo de pan cortado pequeño Una pechuga de pollo cortada en pequeños trozos, sazonada con sal y limón. Cuatro lonchas de bacon. 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva para freír el pan. SALSA: Dos yemas de huevo o un huevo

    INGREDIENTES: 1 taza de arroz blanco, (use arroz redondo) 2 taza de leche  1 Taza de Leche condensada ½ Cucharadita de esencia de vainilla  1 taza de azúcar 1 rama de canela  1 pizca de sal  9 tazas de agua canela en polvo hielo picado o cubitos pequeños   ELABORACIÓN: Lava el arroz Coloca en una cacerola con dos tazas de agua. Agrega la rama de canela. Y deja reposar toda la noche. Al día siguiente cuela el arroz. Agrega 7 tazas de agua y cocina a fuego medio por 35 minutos. Removiendo de vez en cuando. Deja enfriar bien. Ya frío el arroz, retira la rama de canela. Vierte el azúcar, leche condensada, vainilla, la leche y la sal, remueve para integrar, pasa a la licuadora y  bate unos minutos. Vierte en una jarra y coloca en la nevera hasta que este frío. Sirve en un vaso y agrega hielo picado. Adicionalmente espolvorea con canela y leche condensada.   Buen provecho!!! Notas: La chicha criolla es una bebida no alcohó

El comer frutas acompañado de vegetales o comida salada, poco me había llamado la atención, pero debo decir que he probado este plato y es muy rico, el contraste de dulce y salado a la vez deja una sensación muy sabrosa en el paladar, se los recomiendo aquellas personas que no lo han comido. Luego si desean me cuentan!!!!   INGREDIENTES: Migas de bacalao desaladas 1 naranja limpia y cortada pequeña 1/2 Cebolla cortada en juliana 2 cucharadas Vinagre 2 cucharada de Aceite ELABORACIÓN: Desala las migas de bacalao y desmenuza pequeño Pela y limpia la naranja de las partes blancas, separa los gajos y  corta en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana Integra el bacalao con la naranja y la cebolla Aliña ó condimenta con aceite y vinagre   Buen provecho!!! Nota: Desalar el bacalao consiste en dejar en remojo una media hora, retirar el agua y proceder con la receta, en este caso como son migas el tiempo es corto, pero si son trozos muy gran

  INGREDIENTES: 3 naranjas limpias de piel o 700 gr. 350 gr de azúcar moreno Piel de naranja cortada pequeño o rayada. 1/2 cucharadita de canela ELABORACIÓN: Limpiamos muy bien las naranjas sin piel y de lo blanco. Las rebanamos muy finas Las colocamos en una olla Agregamos encima el azúcar y canela, dejamos reposar una hora mas o menos. Cocinamos a temperatura media alta unos 20 minutos. Trituramos bien, agregamos los trocitos de piel de naranja. Cocinamos unos 5 minutos. Se vierte en un frasco de cristal ya esterilizado. Tapamos Volcamos los tarros boca abajo para que sellen. He de suponer que sellando los frascos se conservan por muchos días, no lo puedo confirmar porque en casa no dura mucho tiempo!!! NOTAS: Por todas las recetas que he leído, la mayoría colocan una de fruta por la mitad de azúcar. Aunque hay algunas que colocan la misma cantidad tanto de frutas como de azúcar, supongo que quedará bastante empalago

No todo el tiempo los grandes platos elaborados y caros son simpre los más sanos y suculentos, en este caso tenemos unos simples cogollos de lechuga que pueden ser el mejor acompañamiento de una carne o como aperitivo en una comida.  Simplemente, cogollos, aceite, vinagre, sal y ajo. INGREDIENTES: Cuatro cogollos de lechuga 1/2 taza de vinagre 8 dientes de ajos cortados láminas o cuadros 3 cucharadas de aceite Sal fina al gusto (1/2) 1/2 cucharada de bicarbonato ELABORACIÓN: En un bol vierte agua y el bicarbonato, integra bien Corta los cogollos por la mitad y coloca boca abajo en el agua Retira a los minutos y deja escurrir bien En un plato corta por la mitad cada mitad y coloca boca arriba sofríe los ajos hasta verlos dorados Retira del fuego y agrega la sal y el vinagre Vierte sobre los cogollos Sirve     Buen provecho!!!!! Notas: El colocar los cogollos en agua y bicarbonato es solo porque cuando preparo e

Hay veces que provoca comer pizza, pero al saber que le agregan la salsa de tomate y nos causa acides o malestar estomacal, evitamos consumirla, en este caso, he preparado una pizza pero sin la salsa de tomate, y debo decirles que ha gustado mucho, pues su base es una cucharada de aceite, para que sirva de humectante y no quede tan seca. Entre el aceite y sus demás componentes hacen una pizza especial para todas esas personas con problemas de digestión. Esta pizza primero se cocina en la cocina por ambos lados, de esta forma, queda una masa crujiente. INGREDIENTES PARA LA MASA: 1 taza de harina de pizza o harina de fuerza 1/4 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de levadura ADICIONAL: al gusto Aceite, anchoas, jamón, queso en lonchas y queso rallado mozzarella, aceitunas, champiñón y orégano. ELABORACIÓN: Integra todos los ingredientes para elaborar la masa, amasa bien. Envuelve la masa en papel film y d

Que gratificante es preparar una receta y que al finalizar veas que esta perfecta, en cosistencia, sabor, etc. en el blog hay una receta de merengue italiano , pero la he preparado varias veces y no me termina de quedar nuevamente como la primera vez, pienso que el motivo es porque  se necesita mucha paciencia para elaborarla, esta nueva receta la encuentro más cómoda y fácil. INGREDIENTES : 3 claras de huevos a temperatura ambiente 1 cucharada de maicena 1 taza de azúcar (200 gr) 1/2 taza de agua Unas gotas de zumo de limón 1 cucharada de vainilla transparente o unas gotas de esencia de vainilla PREPARACION : Batimos las claras con una cucharada de azúcar, hasta formar picos. ( este proceso se hace mientras se forma el jarabe) Agrega en una olla, el zumo de limón, agua y azúcar, cocina a fuego alto, removiendo para disolver bien el azúcar. A medida que pasan los minutos se van formando unas pompas grandes, deja cocinando. Cuando remueves se nota u