Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: * 1/2 cebolla cortada en trozos. * 1/2 pimiento cortado en trozos. * 1/2 cucharada de sal gorda. * 1 taza de arvejas. * Caldo de pollo o el hueso de una pechuga. * 1 cucharada de perejil. * 1 cucharada de margarina. PREPARACIÓN: Coloca todos los ingredientes en una cacerola (SIN LA MARGARINA) y cocina hasta que se ablanden las arvejas. Añade agua de ser necesario, no mucha para no excederse. Retira la pechuga y vierte todo en una licuadora, licua hasta que observes que esta todo bien triturado y forme una crema. Coloca en la cacerola la cucharada de margarina e integra nuevamente la crema. Remueve bien para integrar la crema con la margarina. Sirve caliente. Buen provecho. NOTAS: Si tienes un caldo de pollo ya elaborado puedes usarlo en vez de comprar una pechuga (hueso) para preparar la receta. Normalmente yo compro el pollo entero y lo despiezo, quito la carne del hueso de la pechuga y congelo para el momento de elaborar un caldo o p

INGREDIENTES: * 2 tazas de harina leudante o de fuerza. * 3/4 de taza de agua o leche. * 1 cucharada de aceite. * 1 cucharadita de azúcar. * 1/4 de cucharadita de levadura. * Mantequilla clarificada. (use margarina derretida) ELABORACIÓN: Integrar los productos secos, añadir el aceite y la leche de a poco, ir integrando hasta obtener una masa suelta. Añade un poco de margarina en la mano y pasa por la masa. Tapar y dejar reposar. Amasar nuevamente con margarina untada en las manos, unos cinco minutos, divide la masa en 8 bolas y nuevamente unta la mano de margarina y pasa por encima de la masa. Tapa con un paño húmedo y deja reposar. Añade margarina en la encimera y aplana con el rodillo en forma redonda muy muy fina, pinta la masa con margarina, parte la masa por la mitad y dobla como cuando se hace un abanico o acordeón, se enrolla sobre si misma y deja reposar en el bol. Retira y añade nuevamente margarina a la encimera y estira una masa, coloca una sartén a calentar, añade margar

INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de curry. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 1 cebolla cortada pequeño. 1 tomate sin piel cortado pequeño ó 4 cucharadas de pasatta. 1 diente de ajo cortado pequeño. 1 cucharada de sal gorda. (añadir a medida que cocinas). 1 tomate sin piel triturado o cortado pequeño. 400 ml. de agua o dos tazas. Unas patatas peladas y tronchadas. (cantidad al gusto). 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Sazonar el pollo con sal y limón. Sofreír el pollo en el aceite. Añadir la cebolla y el ajo, pochar bien. Añadir el curry y pimentón integra unos segundos. Añadir el tomate, las patatas y el agua, remover y cocinar tapado hasta que seque la salsa al gusto. Puedes añadir una cucharada de harina disuelta en un poquito de agua fría para espesar la salsa. Remover de vez en cuando para verificar que no se pegue cuando se este secando. Acompañar con paratha y crema de arvejas. Buen provec

Esta receta esta muy sabrosa sobre todo para cenar aunque sea pollo frito, es diferente a los rebozados tradicionales porque en vez de hacerlo con pan rallado o harina, se elabora con almendras trituradas y luego ese punto espectacular de unas almendras fritas y bañando toda la ensalada.   INGREDIENTES: * Un poco de lechuga, si es variada mejor. * Una zanahoria rallada. * Un tomate cortado pequeño, lo corte en tronquitos. * 2 pechugas de pollo limpias y cortadas pequeño. * Un huevo. * Un poco de almendras trituradas. * Un poco de almendras en láminas. * 1/2 cucharada de sal gorda. * Aceite unas dos cucharadas para freír las láminas de almendras. * Aderezo: 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal. * Aceite suficiente para freír.   PREPARACIÓN: Lava la lechuga y tomate, yo coloco los vegetales en un bol con suficiente agua, añado una cucharadita de bicarbonato y reservo. Pela la zanahoria y ralla por la parte más gruesa del rallador. Limpia las pechugas de grasas y corta en tiras luego

Otra manera de disfrutar el arroz, elaboras tu arroz como siempre, y le añades el sofrito con zanahoria, estupendo!!!. INGREDIENTES: 1 taza de arroz basmati. 1 taza y cuarto de agua. 1/2 cucharada de sal. 1 cucharada de aceite. (para cocinar el arroz). 1 zanahoria limpia de su piel y rayada. 4 dientes de ajo cortados pequeños. La parte verde de una cebolleta, cortada muy pequeño. 1 cucharada de aceite. (sofreír los ajos). PREPARACIÓN: Dora los ajos junto con el aceite en una sartén, cuando esté dorado se retira del fuego, integra la cebolleta y la zanahoria y reserva hasta cocinar el arroz. (la zanahoria y cebolleta no se cocinan, se deja solo con el calor que tiene en el momento de retirar de la cocina). El arroz basmati debes de lavarlo bien para quitar todo el exceso de almidón, la taza de arroz la colocas en un colador y lava con agua hasta ver que el agua salga limpia. Coloca el arroz en la cacerola, el agua, media cucharada de sal y el aceite, cocina a fuego alt

INGREDIENTES: Para reposar la noche anterior: 2 tazas de caraotas blancas. 1 cucharadita de bicarbonato. Agua necesaria para cubrir las caraotas en la cacerola. Al día siguiente para cocinar las caraotas: 1 cucharada de perejil. 1 cucharadita de sabroseador. Un trozo de chistorra cortada pequeño. 1 tomate sin piel triturado o cortado muy pequeño. Un trozo de morcilla cortado pequeño.. 1/2 cucharadita de comino. 1/2 cucharada de sal gorda. Una cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de bicarbonato. ELABORACIÓN: La noche anterior coloca en una cacerola las alubias, el bicarbonato y  suficiente agua que cubra las caraotas. Al día siguiente tira el agua y rellena nuevamente de agua. Añade todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio unas dos horas, remueve de vez en cuando. Se le puede agregar patatas, judías, zanahoria, espinaca etc. Cuestión de gusto. Buen provecho. Notas : *Si te apetece comerlas con almejas, aquí te dejo la receta de Caraotas bla

No siempre podemos consumir lo que deseamos pero le podemos dar un poco la vuelta a las cosas y disfrutar de una comida, es de saber que el cambiar algún ingrediente a una comida tradicional jamás puede quedar y saber igual, esta pizza con base de pechuga pollo queda estupenda, ¿por qué llamarla pizza? porque lleva todos los ingredientes y forma de elaborar una pizza. INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo cortada en trozos. 1/4 de cucharada de sal. 1/4 de cucharada de pimentón. 1/2 cucharada de perejil deshidratado. (o fresco). 1 cucharada de sofrito. (cebolla, pimiento, ajo). ADORNOS AL GUSTO: Salsa de tomate casera. Un poco de jamón cortado pequeño. Lonchas de queso Edam. Un poco de queso mozzarella rallado. Un poco de pimiento rojo cortado en tiras. Un poco de pimiento de freír cortado. Un poco de cebolla cortada en juliana. Una pizca de orégano. PREPARACIÓN: Coloca en una trituradora o ayudante de cocina todos los ingredientes, tritura bien. Enciende el horno a 250º Coloca en una plan

He preparado unas galletas y cuatro tartaletas con la masa que me sobro del Pie de limón . Estuvo en la nevera envuelta en papel film durante una semana. Se podrían haber preparado unas tartaletas saladas, porque es una masa que tiene poca azúcar. Han quedado estupendas tanto las galletas como las tartaletas, las tartaletas han quedado con un punto perfecto de dulce, por lo menos en casa ha encantado. TARTALETAS: He estirado la masa muy fina, marque con unos moldes de tartaletas (4) y retiré, se coloca la masa sin estirar, solo apretar en los bordes y reservar en la nevera. Cuando esté bien fría retirar y pinchar con un tenedor la base, colocar unas legumbres encima y hornear a 180º (horno precalentado, no sirve calentar unos segundos, porque daría tiempo a que se te dañe la masa). Cocinar 10 minutos, retirar las legumbres y hornear nuevamente 5 minutos más. Retira y deja reposar 5 minutos en el molde, si los retiras antes, al estar la masa caliente se puede partir. Le han quedado las