Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: Un lomo de bacalao Un paquete de almejas. Un cuarto de taza de vino blanco. Una rama de perejil . Una cucharada de harina. Un cuarto de taza de agua. Una cucharada de zumo de limón. ELABORACIÓN: Coloca en una cacerola las almejas, el perejil y el vino  cocina con la tapa unos 5 minutos. Retira las almejas y deja el caldo al cual le añadirás la cucharada de harina disuelta en el agua, integra y cocina hasta espesar un poco. Añade los lomos de bacalao  y cocina unos minutos por ambos lados. Retira la piel. Quita la concha de las almejas y añade las almejas  a la cacerola. Sirve caliente en un plato hondo para añadir caldo. Buen provecho. SECUENCIA DE FOTOS:

I NGRED IENTES: 1/2 taza de leche. Unos 4 champiñones cortados en láminas. Una cucharada de aceite. 60 gramos de quinoa 1 litro de caldo de verduras caliente. Un trozo de calabaza cortada pequeño. La mitad de un calabacín cortado en cuadros. Unas ramas de apio cortadas pequeño. 100 gramos de col o repollo cortado pequeño. Unas hojas de albahaca  Unas hojas de perejil. 1/2 guindilla. 1 cebolla cortada pequeño. PREPARACIÓN: Lava y corta todas las verduras. Coloca a sofreír la cebolla junto con el aceite, añade una pizca de sal. Añade todas las verduras y vegetales con el caldo, (la calabaza, calabacín, perejil, albahaca, guindilla, col, apio.) Deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Lava bien la quinoa con la ayuda de un colador, frotando un poco. Vierte en la cacerola y deja cocinar mínimo unos quince minutos. Añade la leche y deja reposar. En una sartén añade unas gotitas de aceite y coloca los champiñones laminados, dora por ambos lados y coloca encima de tu sopa al momen

INGREDIENTES: 1 taza de caraotas. 2 cucharada de sofrito .*** 1 tomate sin piel cortado pequeño. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharada de comino. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 1/2 cucharada de perejil. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1/2 taco de jamón. 1 chorizo o longaniza. Agua suficiente. Una pizca de bicarbonato. 1 patata grande. 1 zanahoria. ELABORACIÓN: Coloca en remojo la noche anterior con bicarbonato las caraotas con suficiente agua. Al día siguiente retira esa agua y vuelve a rellenar. Añade la sal, comino, sofrito, pimentón, laurel, tomate, jamón, chorizo y perejil y cocina durante unos 40 minutos. Limpia y corta la zanahoria y patata, (en trozos pequeños la zanahoria y un poco más grande la patata). Añade a la olla y cocina hasta ablandar. Sirve caliente. Buen provecho!! NOTAS: Las caraotas las puedes cocinar también con orejas, manitas o rabos de cerdo, con cerdo ahumado,  depende de los gustos y/o de lo que tengas en la nevera. **El sofrito es la salsa  que elaboro con pimient

Esta receta de crema de coliflor me encanto, la he visto en facilísimo con el título Crema de coliflor con parmesano  y esta elaborada por Marisa Aviño, es una crema que me ha faltado añadirle puerro y en la decoración cebolla frita con cebollino, no me imagino lo maravillosa que estará, si omitiendo estos productos quedo estupenda con esos toques crujientes y frescos debe ser de gloria. Les dejo el enlace para que vean la receta original. INGREDIENTES: Un trozo de coliflor. 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita  de pimentón dulce 50 ml. de vino blanco 1 vaso de  agua. Parmesano rallado. Sal. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACION: Pelamos el ajo y cebolla, cortamos pequeño y sofreímos en la sartén hasta que estén blandas. Añadimos el pimentón, sal y la coliflor cortada pequeño. Salteamos unos minutos. Añadimos un vaso de agua y tapamos para cocinar dejamos que se ablande aproximadamente 30 minutos más o menos. Añadimos el vino y dejamos evaporar el licor. Retiramos un poco de

A todo el mundo no le gusta la casquería pero si eres de los del sí, esta receta te encantará, en casa nos gusta  acompañada con arroz aunque con arepa también es una buena opción. INGREDIENTES: Una lengua de res 2 cucharadas de aceite ** 4 tomates grandes triturados 4 dientes de ajo cortados laminas o machacados ** 1 cebolla en cuadritos o juliana ** 2 pimientos de freír cortado pequeños. ** 1 puerro cortado pequeño ** 1 cucharada pimentón 1/2 cucharada de comino 1/2 cucharada de tomillo 2 cucharadas de sal gorda ELABORACIÓN: Coloca en la olla de presión la lengua con agua por unos 10 minutos a fuego medio alto. Retira y escurre esa agua llena nuevamente y cocina unos 45 minutos más. Pasado el tiempo verifica que esta lista, la piel debe salir sin hacer fuerza suavemente. De no ser así cocina unos minutos más. Deja enfriar, retira toda la piel y grasas si tuviera. Cuando este limpia rebana no muy fino. Reserva junto con el caldo. En una olla coloca aceite, ajo, puerro, cebolla, una

Tenía tiempo con ganas de elaborar esta receta, me gusta el queso azul, quizás no sea el queso predilecto de muchas personas, tiene un sabor un poco fuerte. INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. Sal Zumo de limón. Queso azul. Una cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Toma la pechuga limpia de grasas, abre un poco por un lado y con la ayuda del cuchillo cortas por dentro lo más que puedas, la idea es hacer una especie de bolsa para el relleno. Condimenta por fuera y por dentro con limón y sal. Corta el queso azul un poco y rellena la pechuga. En una sartén coloca una cucharada de aceite y dora por cada lado a fuego medio y tapado. Pasa al horno y cocina 15 minutos a 200°. Quedó d i v i n a. !!! Con pocos ingredientes un plato estupendo.

A veces sucede que preparamos un pan de molde relleno con jamón y queso porque vamos de viaje, al trabajo etc., y no lo consumimos, una solución es rebozarlo en huevo batido y freír recuperando un bocata poco apetecible. INGREDIENTES: Pan o sándwiches relleno. Huevo batido. Aceite para freír. PROCEDIMIENTO: Bate bien el huevo que quede una crema. Coloca el pan sobre el huevo batido por ambos lados. Calienta un poco de aceite unas dos cucharadas en una sartén y sofríe por ambos lados. Buen provecho.  

INGREDIENTES: Tomates maduros. 1 cucharada de maicena. 1/4 de taza de agua. 1/2 litro de caldo de cocido. Sal gruesa al gusto. Adicional para decorar unos picatostes o pan duro cortado pequeño junto con un poco de aceite de oliva virgen extra para freír los picatostes. PREPARACIÓN: Tritura los tomates en la licuadora y coloca en un olla junto con el caldo de cocido, deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo pasa por un colador para obtener una crema fina y sin pieles ni semillas. Vierte nuevamente a la olla y cocina. Mientras disuelve la maicena en el agua y añade a la olla, remueve constantemente hasta conseguir la consistencia deseada. Prueba de sal y añade de ser necesario. En una sartén añade aceite y cuando este caliente vierte el pan, deja cocinar removiendo hasta que los observes que están dorados. Sirve la crema con los picatostes. Buen provecho.

INGREDIENTES: Hojas de lechugas al gusto. Un paquetito de bacalao ahumado. ADEREZO: 1 cucharada de mostaza en granos. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Lavar y secar las hojas de lechuga. Cortar pequeño, colocar en una fuente. Preparar el aderezo integrando los ingredientes. Añade un poco de aderezo a las lechugas integra por toda la lechuga. Decora con el bacalao y termina de añadir la salsa de mostaza. Buen provecho.

No se si les pasa, pero siempre ando buscando hacer unas cenas que no sean tan pesadas, este pastel tiene el añadido de vegetales y es muy parecido a las  recetas de pastel de atún  que tiene tiempo en el blog y fue una receta de #aprovechamiento, también esta la versión de mi hermana  Patatas con crema de atún  que quedó estupenda. Ahora tienen para elegir.! INGREDIENTES: 4 patatas medianas sin piel y rebanadas más o menos gruesas. 3 lonchas grandes de jamón ahumado. Crema: Un poco de espinaca. 100 ml. de nata. Un poco de queso rallado de vaca. Un poco de guisantes. (de lata). 2 huevos. 2 latas pequeñas de atún. PREPARACIÓN: Limpia las patatas de su piel y rebana un poco gruesas, coloca en olla con agua, cocina hasta hervir, cuando hierve cuenta cinco minutos y apaga, deja reposar en el agua. Mientras integra todos los ingredientes de la crema, bate los huevos, añade el atún, guisantes y espinacas, corta en trozos el jamón y añade. Retira las patatas y escurre. Coloca en una fuente d