Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: 200 gramos de setas. 1 taza de leche entera. 1 taza de agua. 1/4 de taza de nata de cocinar. Sal gruesa al gusto. Una pizca de pimentón picante. Una pizca de nuez moscada. 1 diente de ajo. 1 cebolleta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de harina Preparación PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola el aceite, la cebolla y el ajo levemente cortados. Deja dorar unos segundos. Añade las setas y saltea unos minutos. Retira las setas más pequeñas para decorar. Reserva. Añade la leche, nata, sal, pimentón, nuez y el agua al resto de setas que están en la cacerola. Integra bien. Coloca en la licuadora y tritura hasta obtener una crema fina. Regresa a la cacerola y si la quieres más espesa añade una cucharada de harina en un cuarto de vaso de agua, integra para disolver los grumos y vierte en la cacerola. Remueve constantemente hasta observar que tiene la consistencia deseada. Sirve decorando con unas setas. Buen provecho. NOTAS: Sirve la crema bien caliente,

INGREDIENTES: 1 lata de frutos rojos (Mercadona) 1 cucharada de miel 1/8 de taza de rin o brandy. 1 solomillo. Sal gruesa. Pimienta. Un puñado de avellanas. PREPARACIÓN: Coloca los frutos rojos con su líquido en una cacerola, con el brandy y la miel, remueve para integrar bien la miel. Deja cocinar a fuego alto para evaporar el licor. Baja el fuego y cocina hasta que se reduzca la salsa al gusto. Al estar reducida pasa por un colador para quitar las semillas de la fruta. Reserva alguna para decorar. Limpia el solomillo de la grasa y sazona con sal y pimienta. Reserva hasta la hora de servir. Cocina el solomillo en una sartén a fuego alto y dora bien por todos sus lados. Retira el solomillo y añade la salsa roja al líquido que soltó el solomillo, integra y añade las avellanas. Sirve el solomillo junto con la salsa. Buen provecho. NOTAS: * Como el solomillo se cocina en minutos, para que puedas servirlo caliente no lo cocines hasta el momento que ya estén casi listos a comer, de est

Estas patatas quedaron fabulosas con el toque aromático de las especias, un contorno perfecto para acompañar una carne, como #sugerencia los vegetales que sobren puedes integrarlos con una caballa o atún de lata, será una cena magnifica. INGREDIENTES: Patatas pequeñas. Un trozo de pimiento rojo. Un trozo de pimiento italiano. Sal gruesa 1/2 cucharada. 1 cucharadita de especias .** 2 dientes de ajos. 1 cebolleta. 2 tomates. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, las dejamos con piel. Las colocamos en una fuente refractaria. Añadimos todos los vegetales levemente cortados. El tomate también los cortamos por la mitad. Añadimos aceite de oliva virgen extra por encima, la sal y las especias. Removemos bien para que se integren bien los sabores especialmente en las patatas. Cubre con papel de aluminio. Cocina en el horno a 200º por unos 50 minutos, todo depende del tamaño de las patatas, preferible que sean pequeñas. Pasado unos 45 minutos retira el papel aluminio

Estas patatas me encantan es una elaboración sencilla y deliciosa, su presentación siempre es en unos moldes de barro, dando ese toque rustico en su presentación. Siempre se sirve con torreznos bien fritos y crujientes. Es un plato típico de las regiones de  Ávila y Segovia y son también llamadas patatas meneás. INGREDIENTES: 4 patatas grandes. 50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 4 dientes de ajos. 2 lonchas gruesas de baicón ahumado. 1/2 cucharada de sal gruesa. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de pimentón picante. PREPARACIÓN: Pelamos y cortamos las patatas em trozos grandes. Colocamos en una cacerola a cocinar con suficiente agua hasta que se ablanden para elabora un puré. En una sartén colocamos los ajos pelados y laminados junto con el aceite, dejamos cocinar hasta que estén dorados. Retiramos y añadimos la panceta o beicon y dejamos cocinar hasta dorar. Retiramos la panceta y reservamos. Retiramos la sartén del fuego y añadimos la sal y el pimentón dulce y pica

Esta receta la leí en el blog de la cocina de Frabisa; la receta original es con codillo yo usé lomo y esta estupenda, es una receta sencilla con un contraste maravilloso de sabores, se puede elaborar con anterioridad y glasear al momento de servir, de esta manera nos permite estar más desahogada si se desea elaborar en un día especial. Las verduras que quedan no las desecho he retirado la hoja de laurel y triturado las verduras (cebolla, ajo y zanahoria) junto con un poquito de caldo, la pimienta y clavitos de olor, formando de esta manera una crema que me parece un entrante maravillo. El caldo que se añadió a la carne para gratinar si lo deseche porque me parece que al dorar la piel añadió toda la grasa al caldo. INGREDIENTES: 1 lomo de cerdo. 10 granos de pimienta negra (aproximadamente) 15 clavos de olor (aproximadamente) 6 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo, orégano, perejil. 3 zanahorias enteras. 1 cebolla grande. 1 cucharada de sal gruesa Ace

INGREDIENTES: 4 placas de pasta. 1/2 calabacín rebanado muy fino. 4 lonchas de queso gouda. Un puñado de queso mozzarella rallado. Unas cucharadas de salsa de tomate casera . Unas cucharadas de salsa bechamel . Un trozo de pimiento morrón. PREPARACIÓN: Primero que nada debemos tener la salsa de tomate casera ya elaborada y la crema o salsa bechamel . Lavamos y cortamos el calabacín muy fino preferiblemente con una mandolina. Cortamos el pimiento al gusto. En un molde refractario colocamos un poco de crema bechamel. Luego unas rebanadas de calabacín. Encima una hoja de pasta. Encima de ésta un poco de salsa bechamel, salsa de tomate, un poco de pimiento y luego una loncha de queso. Volvemos a repetir el procedimiento hasta culminar con salsa bechamel y queso rallado. Horneamos 30 minutos a 200º Buen provecho.

INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de agua. 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PARA LA TIERRA DE HONGOS: 4 hongos portobello. 1 diente de ajo. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Cortamos el diente de ajo muy pequeño. Limpiamos los hongos con una servilleta para quitar cualquier rastro de tierra y cortamos muy pequeño. Limpiamos la pechuga de pollo hacemos unos cortes transversales y sazonamos con el zumo de limón y la salsa de soja. Reservamos. Colocamos en una sartén unas gotas de aceite el ajo y doramos, añadimos los hongos y a fuego alto cocinamos removiendo constantemente hasta secar bien. Retiramos y Reservamos. Añadimos la cucharada de aceite y calentamos bien la sartén. Colocamos la pechuga y cocinamos a fuego alto por ambos lados para conseguir ese color dorado. Tapamos unos segundos y volteamos la pechuga, seguimos cocinando. Añadimos las dos cucharadas de agua, dejamos

INGREDIENTES: Unas hojas de lechuga verde. Unas hojas de lechuga roja o morada. Dos mandarinas. 1 granada. Taquitos de queso de vaca. PREPARACIÓN: Pela las mandarina y corta en finas. Desgrana la granada, corta por la mitad luego coloca una mitad en tu mano izquierda con la parte partida tocando tu palma. Con una cuchara golpea la granada por todos sus lados hasta conseguir que caigan todos sus granos. En un plato coloca las hojas de lechugas, queso, mandarinas y las pepitas de granada. En lo personal no aderece con nada pero puedes añadir un aderezo al gusto de vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES: 2 tazas de guisantes congelados. 4 cuchadas de taquitos de jamón. Un poco de cebollino. Una cucharada de aove. Una pizca de sal. Cebolla o cebolleta cortado  pequeño (opcional). PREPARACIÓN: Colocamos los guisantes en una cacerola con un poco de agua a hervir unos 10 minutos. Añadimos una pizca de sal gruesa y dejamos secar el agua. Añadimos los taquitos de jamón. Servimos con  una cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco de cebolleta cortada pequeña. Servimos caliente o templado. Buen provecho.

INGREDIENTES: PARA SAZONAR: 1 pechuga de pollo. Una pizca de sal gruesa. Unas gotas de limón. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Harina. PARA COCINAR: Unos dátiles. 1 cebolla cortada en trozos grandes. 1/2 taza de vino blanco. 1 cucharada de miel. 2 dientes de ajos. PREPARACIÓN: Limpia las pechuga de pollo y corta en trozos grandes, sazona con sal y limón. Reserva. Limpia la cebolla y los ajos y corta en trozos grandes. Limpia los dátiles del hueso. Enharina los trozos de pollo y dora por ambos lados en una sartén con las tres cucharadas de aceite. Retira y reserva. Coloca la cebolla en ese mismo sartén y cocina a fuego medio hasta que las veas tiernas. Añade los dátiles y el vino. Cocina unos minutos a fuego alto para evaporar el licor. Coloca los trozos de pollo y la miel. Deja cocinar hasta que espese la salsa al gusto. Buen provecho. NOTAS: Puedes añadir junto con los dátiles unas nueces, almendras o anacardos le dará un punto crujiente y aportaran sus sabores. ALG