Las Recetas de Naty

Unas patatas perfectas para acompañar unas chuletas de pavo pasadas por la plancha con una pizca de sal y unos dientes de ajo. INGREDIENTES: PARA HERVIR LAS PATATAS: Unos granos de pimienta. Patatas bien limpias y lavadas. Un poco de romero. Una cucharadita de sal gruesa. PARA HORNEAR: Unos tomates cherry variados. Una pizca de sal gruesa. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de orégano. PREPARACIÓN: * Colocamos las patatas bien lavadas en una cacerola con agua. Añadimos los granos de pimienta, romero y un poquito de sal. Tapamos la cacerola y dejar cocinar unos 25 minutos en olla exprés o olla de presión. * Cuando estén blandas las patatas las vas colocando en una fuente refractaria y con la ayuda de un tenedor las machacas, así con todas las patatas. * Colocamos los tomates partidos por la mitad, rociamos con sal, aceite y orégano. * Colocamos la bandeja en el horno con las rejillas superiores encendidas para dorar un poco los tomates y se integren los sabores

Las legumbres!! A mi madre le encantaba hacer a diario legumbres como plato entrante. Recuerdo que en un principio había que ir revisando a ver si no encontraba algún sucio e ir añadiendo a la cacerola los granos. En Venezuela hay una gran variedad de legumbres y creo que es difícil aburrirse de ellas. Se pueden considerar alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas , hidratos de carbono , lípidos , fibra , minerales y vitaminas .  Estas de la foto están elaboradas sin nada de verduras ni vegetales solo un trocito de morcilla, chorizo, lacón, una pizca de comino y una hoja de laurel y quedaron divinas, cocinado a fuego medio bajo, en una hora y media listas para acompañar otros platos o simplemente solas. No es necesario colocar grandes piezas de carnes solo con unos trocitos nos aporta gran sabor a las legumbres. También son estupendas elaboradas con mariscos, vegetales o simplemente solas con un poco de ajo y especias. N

Cuando elaboro cocido trato de elaborar la mayoría de las veces una cantidad suficiente para dividir raciones para que en un futuro me ayude a elaborar comidas un poco más rápido y con todo el gusto de una comida casera.  Por ejemplo hago una cacerola grande con el doble de carnes y verduras  a consumir ese día, de este modo envaso al vacío caldo, en otros conservo raciones de garbanzos y en otros botes carnes los cuales guardo en el congelador. INGREDIENTES todos del cocido: Una taza de garbanzos. Una taza y media de carnes variadas (lomo, jamón, morcillo, pollo). Añades 4 huevos. Una pizca de sal gruesa. Opcional 1/2 cebolla que también trituras. 1 cucharada de harina.  PREPARACIÓN: Colocas todas las carnes en el triturador hasta obtener trocitos. Añades la cebolla y trituras nuevamente. Integras los huevos, harina y sal hasta que quede una masa uniforme no muy dura, debe quedar suelta, si la observas muy dura, añades otro huevo. Calientas suficiente a

INGREDIENTES: Una chuleta por comensal. Patatas Zanahorias. Guisantes. Repollo o col. Sal gruesa. Cebollas. Pimiento morrón. Pimiento italiano. Ajos. 2 cucharadas de aove. 1/2 taza de vino blanco fino. 1 taza de agua. PREPARARCIÓN: Limpiamos las verduras y cortamos en trozos grandes. Colocamos en una cacerola el aceite, los dientes de ajo, cebollas, sal y pimientos. Los doramos bien, retiramos y añadimos las chuletas, igualmente las doramos bien y retiramos. Añadimos el vino y raspamos el fondo para integrarlo al fondo de verduras. Colocamos las patatas, el agua, zanahorias, guisantes y repollo, dejamos cocinar a fuego medio con la tapa hasta que se ablanden. Cuando estén blandas las verduras integramos las chuletas y el resto de verduras para que se calienten. Buen provecho. #aymajames #chuleta #cerdo #vegetales #cebolla #pimientos #col #ajos #chuletaahumada #carne #repollo #comidafacil #comidaricaysana

En casa estamos acostumbradas a comer mucha ensalada y a veces hay que integrar ingredientes que no parecen que combinan, este es el caso de unas frutas deshidratadas que sobraron de mi pavita rellena en navidad. Quedó muy rica aportando un toque de sabor entre salado y dulce perfecto.  INGREDIENTES: 2 tazas de judías limpias o congeladas. 1 paquetito de anguriñas de 200 gr. Una pizca de sal gruesa. 3 dientes de ajos. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Frutas deshidratadas al gusto (orejones, uvas pasas, ciruelas pasas). PREPARACIÓN: Colocamos las judías con suficiente agua a cocinar unos 5 minutos. Escurrimos, sazonamos con una pizca de sal y reservamos. Colocamos en una sartén una cucharada de a.o.v.e. y los dientes ajos cortados en láminas. Dejamos pochar bien. Añadimos las anguriñas con una pizca de sal gruesa, salteamos unos minutos. Colocamos sobre las judías. Cortamos pequeño los frutos deshidratados. Al momento de servir integramos bien y calentamos todo de ser

Todavía con temperaturas bajas así que apetecen platos calientes, por ellos nada mejor que hacer una ensalada de garbanzos caliente para acompañar un pollo a la plancha. INGREDIENTES: 1 taza de garbanzos 1 hoja de laurel. Una cucharadita de sal gruesa. 1 cucharadita de ajo en polvo. Una cucharadita de ajonjolí. Una cucharadita de semillas de sésamo. 1 cebolla. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos los garbanzos el día anterior a reposar con suficiente agua. Al día siguiente añadimos la hoja de laurel, sal ajo. Dejamos cocinar hasta que ablanden los granos. Verificar de agua, añadir caliente de ser necesario. (Mientras más seco quede mejor). En una sartén añadimos el aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando los garbanzos estén tiernos, añadimos la cebolla pochada, y los dos tipos de semillas. Dejamos reposar y servimos caliente. Buen provecho.

INGREDIENTES: 1 trozo de lechuga . Unas lonchas de bacalao ahumado. Unos palitos de surimi. 1 naranja.   PREPARACIÓN: Pelamos la naranja tratando de quitar el máximo de parte blanca. Cortamos todos los ingredientes muy pequeño, unimos los ingredientes y preparamos un aderezo al gusto. ADEREZOS: Tradicional: aceite, vinagre y sal ó de mostaza. Mostaza: Aderezo de mostaza: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1 cucharada de vinagre de manzana. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de mostaza en granos. Colocamos en la mesa la ensalada sin sazonar, dejamos que elijan el aderezo al gusto al momento de servir. Buen provecho. 

Porciones: 2 Tiempo de preparación: 10 Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 1 patata grande. 3 huevos. 1/2 cebolla cortada muy pequeña. 2 dientes de ajo cortados pequeñas. 1 taza y media de caldo de pollo. Un poco de perejil cortado. 1 puñado de judías redondas. Aceite de oliva virgen extra y sal. PARA REBOSAR: 1 huevo. un poco de harina. aceite para freír.  PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y lo colocamos en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocinamos hasta que se pochen o ablanden. Pelamos la patata y cortamos a cascos, reservamos en un bol con agua. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los trozos de patatas, las judías, perejil y una taza de caldo, integramos y sazonamos con la sal. Dejamos cocinar hasta que ablanden. Mientras cocinamos los huevos 10 minutos en agua. Retiramos los huevos pasamos por agua fría. Pelamos y dejamos a que se enfríen bien. Partimos por la mitad. Batimos el huevo

INGREDIENTES: Un lomo entero limpio de grasas. Una cucharadita de especias . Una cucharadita de sal gruesa. Queso al gusto cortado en cuadritos. 80 gr. de pan rallado. 160 gr. de leche. Para rebosar: 2 huevos Pan rallado. Aceite suficiente para freír. Salsa de tomate casera opcional. PREPARACIÓN: Limpiamos bien el lomo de las grasas. Cortamos muy menudo o con la ayuda del robot de cocina. Sazonamos con sal y especias.  Integramos bien la carne con los condimentos, leche y pan rallado. Reservamos. Batimos bien los huevos hasta formar una crema o que quede bien disuelto el huevo. Formamos pequeñas bolitas con la carne de cerdo. Introducimos el dedo índice en la bola formada, introducimos el queso y cerramos nuevamente la carne. Giramos sobre las palmas de las manos la bola de carne para sellar bien. Pasamos por pan rallado cada una de las bolitas rellenas. Luego pasamos por el huevo batido y nuevamente por pan rallado. Calentamos suficiente aceite (usé de girasol). Co

Esta crema pastelera la usé en una Tarta rellena de crema pastelera y debo decir que es fácil de hacer, suave al paladar y con el dulzor justo. La receta la leí en el blog de @lacocinadefrabisa con el nombre de Crema pastelera especial INGREDIENTES: 500 ml de leche entera. 1/2 cucharada de vainilla. 120 g de yemas (6 yemas). 120 g de azúcar común. 50 g de maicena. 50 g de mantequilla. PREPARACIÓN:  Colocamos la leche en una cacerola junto con media cucharada de esencia de vainilla. Dejamos que se caliente pero sin hervir. Reserva. Mientras bate las yemas con el azúcar y la maicena pero sin blanquear las yemas. Coloca la cacerola nuevamente al fuego y deja que se caliente bien la leche, cuando este bien caliente vierte un tercio de leche en las yemas sin dejas de batir. Termina de añadir la leche e integra bien la crema. Pasa de nuevo a la cacerola y cocina a fuego alto hasta que se espese sin dejar de batir con las varillas. Cuando veas que se espesa retira