Ensalada de remolacha

INGREDIENTES:

2 Patatas

1 Zanahoria

1 Remolacha

Guisantes de lata (opcional)

Una cucharada de mayonesa

Una pizca de sal

1/2 cebolla cortada pequeño. (opcional)

1 huevo duro (opcional)

PREPARACIÓN:

Colocamos una cacerola con agua y hervimos las patatas, y zanahoria. (sin la remolacha cruda). * ver nota 1.

Cocina la remolacha en otra cacerola con suficiente agua y deja cocinar hasta ablandar.*ver nota 2

Aquí en España, puedes encontrar la remolacha ya hervida en paquetes cerrados al vacío.

Pelar y cortar en cuadros pequeños todas las verduras.

Vierte en un bol  las patatas, zanahoria, remolacha y aliña con sal y mayonesa más los ingredientes opcionales que desees.

Sirve!!
Buen provecho!!!

NOTAS:

1.- La remolacha pinta mucho el agua por ello de cocinar separada de las otras verduras.

2.- La remolacha si la compras cruda para saber que ya está lista al pinchar con un cuchillo entra suavemente y su piel debe salir muy suave, (si aprietas la remolacha, la piel se soltará muy fácilmente).

SUGERENCIA:

Si al unir las verduras sale mucha cantidad separa una parte para aliñar con mayonesa y otra para consumir otro día. 

Puedes condimentar con un aderezo de aceite, vinagre y sal, así es diferente en sabor.

Reserva en la nevera en un bol bien cerrado sin aliñar y a la hora de consumir la condimentas. Se conserva muy bien unos días en la nevera.