Ensalada de gambas y mejillón

Una ensalada fresca y muy sencilla de elaborar-

INGREDIENTES:

• Un puñado de gambas congeladas.
• Un puñado de mejillones congelados.
• Dos dientes de ajos cortados en láminas.
• 1/2 cebolla cortada en juliana.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta molida.
• Una cucharada de aceite.
• Hojas de lechugas.
• Hojas de canónigos.

PREPARACIÓN:

1. Corta la cebolla y los ajos, coloca en la sartén con el aceite y deja cocinar hasta que se pochen o ablanden.
2. Añade la sal y pimienta.
3. Añade las gambas y mejillones congelados. (estos soltarán agua, deja que se evapore lo suficiente).
4. Prepara en una bandeja las hojas de canónigos y lechugas limpias.
5. Retira del fuego la sartén y deja reposar unos minutos, vierte sobre las hojas y sirve.
6. Deja un poquito del caldo, no lo seques por completo, servirá como aderezo.

Buen provecho!!!!

NOTAS:

* Si tienes mejillones frescos, los abres y sirve limpios de conchas sobre la ensalada. Aquí tienes una receta de mejillones al vapor.

* Si son gambas frescas, las puedes preparar a la plancha con una pizca de sal y luego los limpias y colocas sobre la ensalada.