Garbanzos con langostinos y mejillones
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfp3Dg0HtEXxunY-dUCXbohhxEY5AD9Bp8ojsSAotC_zSzSRzlCF9Ci-TtQWFRIhsA9VOfcCbaZi2WoXuO54tlWR1F7NZdCG-KsdCmVO3OOfL3BtyiSJDmzB_DEYbFJQNAqrV5wTmSN82s/s1600/IMG_20180323_132324.jpg)
Otra receta de potaje de garbanzos buscando un poco lo tradicional por su forma de elaborar, pero muy sencilla y con pocos ingredientes obteniendo como resultado un potaje delicioso, cremoso y sin nada que envidiarle a otras recetas como ésta publicada con el nombre de Potaje de garbanzos y mejillones.
El simple majado de ajo y pan le da una cremosidad al potaje de vicio.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJrWuq8wzl1xVJzBd58yWK0r9wzZsUW-PvVCNmByMp6x_bcS4KBVi5Qc_IfVlALdBrq_ijkW8-qL_HKx5-x5hHF3gGkVMYd-5WlhSujDOSFXFebTzoFQdbeAGTPPw0SOr_JP_ArxTojB8/s1600/IMG_20180323_132317.jpg)
INGREDIENTES:
1 rebanada de pan duro cortado pequeño.
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 rebanada de pan duro cortado pequeño.
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 diente de ajo sin la semilla interna (germen) corta el ajo pequeño.
Un puñado de mejillones congelados.
Un puñado de langostinos congelados.
2 tazas de garbanzos.
1 cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio.
1 hoja de laurel.
Sal gruesa.
1 cucharadita de pimentón dulce.
ELABORACIÓN:
* La noche anterior se colocan los garbanzos en una cacerola con el bicarbonato y suficiente agua, se dejan toda la noche tapado.
* Al día siguiente se retira el agua de los garbanzos y se le añade agua nueva, se le añade una hoja de laurel y una pizca de sal, se deja cocinando a fuego medio hasta que los garbanzos estén al dente.
* Quita la piel al ajo y la parte interna (germen) y corta pequeño.
* En una sartén se coloca una cucharada de aceite dora un poco el ajo, retira de la sartén el ajo y pasa al mortero junto con una cucharada de aceite, una pizca de sal y el pimentón dulce, maja hasta formar una pasta. Reserva.
* En esa misma sartén coloca el pan un poco triturado y si es necesario la otra cucharada de aceite, deja dorar.
* Añade el pan tostado al mortero y sigue majando. Reserva.
* En una cacerola se colocan los langostinos y los mejillones (son congelados), hiervo un poco de agua y se lo añado a los mejillones y langostinos, los dejo reposar unos minutos.
Un puñado de mejillones congelados.
Un puñado de langostinos congelados.
2 tazas de garbanzos.
1 cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio.
1 hoja de laurel.
Sal gruesa.
1 cucharadita de pimentón dulce.
ELABORACIÓN:
* La noche anterior se colocan los garbanzos en una cacerola con el bicarbonato y suficiente agua, se dejan toda la noche tapado.
* Al día siguiente se retira el agua de los garbanzos y se le añade agua nueva, se le añade una hoja de laurel y una pizca de sal, se deja cocinando a fuego medio hasta que los garbanzos estén al dente.
* Quita la piel al ajo y la parte interna (germen) y corta pequeño.
* En una sartén se coloca una cucharada de aceite dora un poco el ajo, retira de la sartén el ajo y pasa al mortero junto con una cucharada de aceite, una pizca de sal y el pimentón dulce, maja hasta formar una pasta. Reserva.
* En esa misma sartén coloca el pan un poco triturado y si es necesario la otra cucharada de aceite, deja dorar.
* Añade el pan tostado al mortero y sigue majando. Reserva.
* En una cacerola se colocan los langostinos y los mejillones (son congelados), hiervo un poco de agua y se lo añado a los mejillones y langostinos, los dejo reposar unos minutos.
* Se retira del agua los mejillones y los langostinos, se limpian los langostinos y en esa misma agua se añaden las cabezas y la piel, se tritura bien, luego se cuela ese caldo. Reserva.
* Los garbanzos estarán al dente, se retira de la cacerola la cantidad necesaria para hacer otra comida y el caldo, deja simplemente los garbanzos secos, añade el líquido obtenido de los langostinos y el majado de ajo, se integra y se sigue cocinando hasta que los garbanzos estén blandos. (prueba de sal para saber si tienes que añadir más.)
* Cuando los garbanzos estén blandos se añaden los langostinos y mejillones.
* Los garbanzos estarán al dente, se retira de la cacerola la cantidad necesaria para hacer otra comida y el caldo, deja simplemente los garbanzos secos, añade el líquido obtenido de los langostinos y el majado de ajo, se integra y se sigue cocinando hasta que los garbanzos estén blandos. (prueba de sal para saber si tienes que añadir más.)
* Cuando los garbanzos estén blandos se añaden los langostinos y mejillones.
*Sirve caliente si quieres con un poco de perejil cortado por encima.
Buen provecho.
Secuencia de algunas fotos
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVlc77u7o9HTKuoJSJV5aIqPFyhfRlKj6L_ZLJm8y1FieJgaEwTBSBQnGRlRXCYwQnirBTm73GNBNKJ2DBXAyKxNl4O7mQ8TfuSYz-e9XegagHvxn-0WreiDFollUpW4c1X_-P39XCCPb/s1600/IMG_20180323_120839.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxksgIMqMS3Uv1swviPkW3libA8h_UiN0mH4lpG0PO2scFrd0xgvGr7XwYCbzDH4bf2lYOnHjiLnzNOpxmWHVNQJXjZDwZQwRUmrpT5sg0tiTcy3OQLsxLsukw2F2_JJFufbfihMM0Kuk/s1600/IMG_20180323_120845.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWgal78ewM_Hldt6ZHVUe8svS67NJk-via20dNKPVp4ZFsLscztEbw0uw03_lo93YkzmZ-a83961hkOqE44pT3J4qVMweyBwTzQymZXWUFeiMPMTBB6fek90s7Gv-U9Fe9l4Xo_ad4SN0S/s1600/IMG_20180323_120853.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCUb35N5eIV1-6MyJGhyphenhyphen9vh88WIK005cv591j6VZ9E1GYou38doChV0JTc4sNP15Xd8sInfs8PO-OoMURqDeWrHgnuu9AThLVhCr7g0NyWZRFbWfw18pZSTbuHXmumiav61aQkWjTxh7a4/s1600/IMG_20180323_123055.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Jj0s0FonIcchA_4UUko1ti5PEcbaV9Fty_mAg2sL07QPcW2JjSfjbGkyANL-MJj15kf9S0Yu3fLpV2aJbC-ZJZmIigL-IWi6OVCX_2MttEdppIF8ClFlXFoc5GLs3TwjQ0XqtABb_5V_/s1600/IMG_20180323_123443.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0VWY7vlN_82saXVDxQiHTZUtxn-49vk2J2D0ogWCVyXiW_fm4axFqD7aFHTs1nzOzVdBgLsw-zndiQSk7HWsoyynrmBQv5Nw9R2uEvbDSL3W4mCJcJ-jFkyfU0i1jtRVW58zoCupWGJ-9/s1600/IMG_20180323_132458.jpg)
NOTAS:
- El sabor que le aportan los mejillones y langostinos a pesar de estar cocidos y congelados (los compro así) es divino, pero también se puede elaborar con los mejillones crudos, preparando los mejillones aparte y luego integrando al potaje, en el blog hay una receta de Mejillones al vapor que le quedará muy rico.
- Si decides elaborar la receta con los mejillones frescos cuida el añadir sal, porque los mejillones cuando los cocines aportaran la que ellos tienen.
- Igualmente sucede con los langostinos, los compras crudos, los cocinas en agua con un poco de sal y sigues el mismo proceso para continuar el potaje.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFLc2O9tPU2_zG6MfCkxK_Ky37q4k73bRE4JewVsQZTWl_16xoUeGAbar_xoanhuYb8sTS8UnexxceJG3kMNMSn7_WSNX16Wgyw86FnuYoAmK2v-gQKWdNRy_Byq1gaKMOdkFyhmI2q38/s1600/IMG_20180323_132324.jpg)
#aymajames #potajes #garbanzos #tradición #comidacasera #comidasana #comidasanayrica #comer #comidatradicional #ajo #panfrito #majado #food
Comentarios
Publicar un comentario
Es un placer recibir tu comentario. Gracias